Asotom

Tommaso, der Visionär hinter Asotom, ist ein autodidaktischer Winzer mit einer Leidenschaft für Experimente und umweltbewusste Praktiken. Obwohl ihm die Weinberge und der Keller nicht gehören, bewirtschaftet er sie seit Jahren mit großer Sorgfalt. Seine Weinbauphilosophie dreht sich darum, Weine zu erzeugen, die das Wesen des Landes und die Individualität jeder Rebsorte widerspiegeln. Indem er Instinkt und Erfahrung miteinander verbindet, erzeugt Tommaso Weine mit einer klaren, erkennbaren Persönlichkeit, die seine einzigartige Vision und seine sorgfältige Handwerkskunst verkörpern.

Die Weine von Asotom zeugen von Tommasos praktischem Ansatz und seiner tiefen Verbundenheit mit der Natur. Jede Flasche wird mit viel Liebe zum Detail hergestellt, wobei die besonderen Eigenschaften der einzelnen Rebsorten berücksichtigt werden. Seine Weine zeichnen sich durch einen besonderen Herstellungsprozess aus, der durch persönliches Experimentieren und ausgefeilte Techniken geprägt ist. Diese individuelle Methode führt zu Weinen, die nicht nur ihr Terroir widerspiegeln, sondern auch Tommasos kreative Vision widerspiegeln, die Komplexität, Charakter und eine tiefe Verbundenheit mit dem Land bieten. Zu Tommasos Weinen gehören seltene lokale Sorten wie der Moscato Nero, den er trocken und still vinifiziert, köstliche weiße Trauben wie der Timorasso und ein ungewöhnlicher Dessertwein aus Barbera-Trauben. Er gibt seinen Weinen die Zeit, die sie brauchen, um sich zu entwickeln und zu verfeinern, damit sich die Aromen und besonderen Nuancen der Rebsorten voll entfalten können.