Cantina Cesarini Sartori

Im Jahr 2001 trafen unsere Eltern und unser Onkel die mutige Entscheidung, alles hinter sich zu lassen und einen Traum zu verfolgen: ein Leben, das dem Land und dem Weinbau gewidmet ist. Mit ihrem Fachwissen aus dem Energiesektor entwarfen sie eines der technologisch fortschrittlichsten Weingüter in Europa und wählten Bastardo, die Heimatstadt unseres Vaters, als perfekten Standort. Diese Wahl war kein Zufall: Bastardos Weinbaugeschichte reicht bis ins Jahr 1312 zurück und liegt an der alten Via Flaminia, wo Reisende einst auf ihrer Fahrt zwischen Rom und Nordeuropa duftende Weine genossen. Heute ist das Weingut von 30 Hektar Weinbergen umgeben, die vor der Kulisse mittelalterlicher Burgen liegen und eine einzigartige und zeitlose Landschaft bilden. Bei Signæ definieren uns drei Worte: Technologie, Genie und Nachhaltigkeit. Wir setzen auf modernen Fortschritt, um den Einsatz von Chemikalien im Weinberg und im Keller zu minimieren und hochwertige, natürliche Weine mit einem Minimum an Sulfiten zu erzeugen, die sowohl für den Körper als auch für die Umwelt schonend sind.

Unser Weingut erstreckt sich über 55 Hektar, von denen 30 Hektar den Weinbergen gewidmet sind, die auf den lakustrischen Böden des Tiberino-Seebeckens gedeihen und sich besonders gut für den Anbau von Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon und Grechetto eignen. Unser Ziel ist es, Premiumweine anzubieten, die die authentische umbrische Tradition ehren und gleichzeitig die Umwelt schützen. Durch den Einsatz von Technologie, Georeferenzierung und meteorologischen Studien vermeiden wir den übermäßigen Einsatz von Chemikalien und schaffen Weine, die natürlich und rein sind und über jede Standardzertifizierung hinausgehen. Jedes Jahr kümmern wir uns akribisch um unsere Weinberge und sorgen dafür, dass der Boden mechanisch bearbeitet und von Hand veredelt wird. Die Trauben werden sorgfältig von Hand in kleinen Körben geerntet, um ihre Integrität für eine optimale Qualität zu bewahren. Das Ergebnis ist eine Kollektion von Weinen, die den reichen Charakter unseres Landes perfekt zum Ausdruck bringen und Innovation mit Tradition verbinden.