DOCk - Les Sacrés Chais
(Weingut in Champagne, Montagne de Reims)

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Über das Weingut und die Weine

DOCK - Les Sacrés Chais, das erste urbane Weingut in Reims, wurde 2021 von den Weinenthusiasten Laure und Fabrice gegründet, die es sich zum Ziel gesetzt haben, stille Weine zu kreieren, die Tradition mit Modernität und einer unverwechselbaren Originalität verbinden. Das Weingut verkörpert den Geist der Kreativität und produziert Weine, die man unter Freunden genießen kann. Laure und Fabrice arbeiten mit biologischen Weinbergen zusammen, bei denen die Umwelt im Vordergrund steht, und stellen sicher, dass nur die hochwertigsten Trauben ausgewählt werden. Der Weinherstellungsprozess ist eine Mischung aus Tradition und Innovation, bei der eine traditionelle Holzpresse neben modernen Tanks zum Einsatz kommt. Mit minimalen Eingriffen, wenig Sulfiten und manueller Abfüllung stellt DOCK - Les Sacrés Chais authentische, sorgfältig gepflegte und charaktervolle Weine her.

DOCK - Les Sacrés Chais bietet eine breite Palette an Weiß-, Rot- und Roséweinen, die alle fruchtig, zugänglich und sehr trinkbar sind. Die Originalität zeigt sich bei der Weinbereitung, dem Verschnitt und der Reifung. Alle Weine werden aus Trauben aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt, die in Partnerweinbergen in ganz Frankreich von Hand geerntet werden. Die Weinbereitung, die ausschließlich in Reims stattfindet, erfolgt mit minimalen Eingriffen und auf natürliche Weise, damit jede Flasche die Reinheit und den Charakter der Früchte widerspiegelt.

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