Domaine Tour Saint Michel
(Weingut in Rhône, Südliche Rhône, Crozes-Hermitage, Châteauneuf du Pape, Avignon, Côtes du Rhône)
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Bewertungen
Excelente Cata y atención
Promuévanse más en redes sociales!
Cecilia
Excellent presentation
Finally a nice wine tasting made of 5 glasses.
Only a small remark, maybe some bread or crackers in berween the wine tasting glasses would improve even more.
But all was great!
Luca
Antwort von Domaine Tour Saint Michel
Amazing Experience!!
Luiz
Antwort von Domaine Tour Saint Michel
Über das Weingut und die Weine
Das 1930 von Michel Fabre gegründete Weingut Domaine Tour Saint Michel befindet sich in Familienbesitz und liegt im sonnigsten und wärmsten Teil der Appellation Châteauneuf-du-Pape im südlichen Rhônetal. Das Weingut begann mit ein paar Weinbergsparzellen und wuchs über Generationen hinweg stetig. Henri Fabre, Michels Sohn, baute das Weingut mit der Unterstützung seiner Frau Eliane aus. Seit 2007 hat ihre Tochter Mireille das Ruder übernommen und verbindet Familientradition mit einem modernen Touch. In den letzten Jahren ist die nächste Generation in das Unternehmen eingestiegen: Magali im Jahr 2018 und Mélanie im Jahr 2023.
Heute bewirtschaftet das Weingut 55 Hektar Weinberge, von denen 30 in der renommierten Appellation Châteauneuf-du-Pape liegen. Die Weinberge befinden sich auf renommierten Terroirs wie Les Gallimardes, Crouscroute, Les Petites Serres und Le Grand Coulet, die für ihre gewalzten Kieselsteine bekannt sind, die die Wärme absorbieren und abstrahlen und so zu einer optimalen Reifung der Trauben beitragen.
Die Domaine Tour Saint Michel setzt sich für einen umweltfreundlichen Weinbau ein. Mit der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale (HVE) Stufe 3 verzichtet das Weingut auf den Einsatz von chemischen Herbiziden und setzt stattdessen auf die traditionelle Bodenbearbeitung mit Pflügen und anderen mechanischen Werkzeugen. Dieser nachhaltige Ansatz zielt darauf ab, die Gesundheit des Bodens, die Vitalität der Reben und letztlich die Qualität der Trauben zu erhalten.
Im Jahr 2020 begann das Weingut mit der Umstellung auf den ökologischen Landbau, der ab dem Jahrgang 2023 vollständig zertifiziert ist. Diese Umstellung geht auch mit dem Erwerb neuer Parzellen in den kühleren nördlichen Gebieten der Appellation einher, darunter Terres Blanches, Les Brusquières und Fargueirol.
Besucher sind auf dem Weingut herzlich willkommen, um die Leidenschaft und das Engagement der Familie aus erster Hand zu erfahren.
Die Domaine Tour Saint Michel produziert ausdrucksstarke Weine, die den Reichtum des Terroirs von Châteauneuf-du-Pape und den Charakter der Rebsorten widerspiegeln. Von den 13 Rebsorten, die in der Appellation zugelassen sind, konzentriert sich das Weingut auf 7 Hauptrebsorten.
Für Rotweine verwendet das Weingut:
Grenache: Bekannt für seine Opulenz und Rundheit Syrah: Bringt Eleganz und Struktur Mourvèdre: Sorgt für Wärme und Tiefe Cinsault: Zart und leicht, bietet Finesse
Bei den Weißweinen gibt es folgende Sorten: Grenache Blanc: Traditionell und vollmundig Roussanne: Aromatisch und reichhaltig Clairette: Eine frische, mediterrane Note
Die Weinbereitung auf der Domaine Tour Saint Michel ist ein entscheidender Schritt, bei dem die Weine sorgfältig geformt werden, damit sie die Stärken des Terroirs und der Rebsorten widerspiegeln. Die Kellerei verfügt sowohl über Edelstahl- als auch über Betonbottiche, die für eine optimale Temperaturkontrolle ausgelegt sind. Nur ein kleiner Teil der Weine wird in Eichenfässern ausgebaut, da der Schwerpunkt darauf liegt, die Reinheit der Trauben, des Bodens und des Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen und nicht den Einfluss des Holzes.
Der Weinherstellungsprozess ist von Präzision und Geduld geprägt. Das Ergebnis ist eine Kollektion von Weinen, die ihrem Ursprung treu sind: ausgewogen, lebendig und eng mit dem Land verbunden, aus dem sie stammen.
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