Reserva una experiencia
Sobre la bodega y los vinos
En la Bodega Fongoli, hemos elegido no producir para las masas, sino para quienes aprecian de verdad una filosofía arraigada en la artesanía, la autenticidad y el redescubrimiento de la tradición.
Ya en su quinta generación, nuestra finca familiar es una orgullosa guardiana de valores consagrados. Nuestro compromiso con la tierra se refleja en el uso de técnicas de agricultura biodinámica, que nos permiten preservar la vitalidad del suelo y promover un ecosistema agrícola más sano. Nuestro objetivo es crear productos puros y genuinos que encarnen la esencia de nuestro terruño.
Nuestra bodega histórica, que alberga impresionantes barricas de roble de Eslavonia de 60 años, cuenta la historia de nuestra evolución. Los visitantes también pueden explorar nuestro museo privado, que cuenta con una extraordinaria colección de botellas que datan de la década de 1950 hasta la actualidad.
Fongoli se extiende a lo largo de 33 hectáreas de terreno contiguo donde coexisten en armonía viñedos, olivares, campos de cultivo, bosques, prados e incluso un terreno natural de trufas. Además de vino, producimos pasta artesana, aceite de oliva virgen extra y miel, todo ello siguiendo el mismo compromiso con los procesos naturales.
Si buscas escapar del frenesí de la vida moderna, Fongoli es tu refugio perfecto, donde convergen naturaleza, tradición y pasión.
Sólo producimos vinos cru, cada uno de una parte específica de nuestro viñedo. Todo se vendimia a mano, y tenemos la suerte de que nuestras tierras están situadas cerca de la bodega, por lo que no necesitamos utilizar ningún método de conservación durante el transporte.
La vendimia comienza con las primeras luces de la mañana, y como las uvas llegan a la bodega aún frías, la fermentación comienza en su mejor momento. Utilizamos la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, fermentando en cubas abiertas de hormigón, ánforas, barricas grandes y, a veces, acero inoxidable.
Tenemos certificación ecológica y nunca utilizamos productos químicos. En la mayoría de nuestros vinos no añadimos sulfitos.
Trabajamos con uvas autóctonas, como Sagrantino y Trebbiano Spoletino, así como otras variedades locales como Grechetto para los blancos, y Sangiovese y Montepulciano para los tintos.
Nuestros dos viñedos históricos, Palmetta y Doppio Palco, plantados en los años 70, son de los últimos de la zona. También tenemos viñedos mixtos de la década de 1980, y las parcelas restantes se plantaron a principios de la década de 2000.
Los tintos más importantes envejecen en nuestra bodega histórica, donde los guardamos en barricas de roble de Eslavonia de más de 60 años.
Continuar con una cuenta social