Cantine Ramarro
(Bodega en Colinas Apuanas, Lunigiana)
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Sobre la bodega y los vinos
Enclavada entre el mar Tirreno y los picos coronados de mármol de los Alpes Apuanos, Cantine Ramarro elabora vinos profundamente arraigados en un paisaje duro pero cautivador. Los viñedos, caracterizados por pendientes pronunciadas que superan el 30%, son verdaderos ejemplos de viticultura heroica. Aterrazadas y de difícil acceso, estas antiguas parcelas se restauran con esmero y se cultivan a mano siguiendo principios biodinámicos. No se utilizan herbicidas, y el pasto se gestiona cuidadosamente para preservar el equilibrio natural de la flora y la fauna.
Fundada en 2015 por el arquitecto y marino Andrea Tarabella, Cantine Ramarro es el resultado de una profunda pasión por la tierra y sus variedades de uva autóctonas. Cada botella cuenta la historia de un terruño único moldeado por los vientos de montaña y las influencias marítimas. El objetivo es producir vinos que reflejen autenticidad y excelencia, sin prácticas intervencionistas que comprometan el carácter de la naturaleza.
En la bodega, se honra la tradición con la recuperación de barricas de hormigón de época, donde la fermentación y el envejecimiento se producen en condiciones controladas. El uso de sulfitos es mínimo, la exposición al oxígeno se controla cuidadosamente y el número de trasiegos se reduce para permitir que se expresen las levaduras naturales. El resultado es una colección de vinos nunca estandarizados: cada cosecha es única, moldeada por la estación y el suelo, con su propia personalidad y expresión.
Los Vermentino DOC y Rossi DOC de Cantine Ramarro se han ganado el reconocimiento entre los mejores de la Toscana, recibiendo premios nacionales e internacionales por su pureza y estilo distintivo. Cada decisión, del viñedo a la botella, está guiada por el respeto al medio ambiente y el compromiso de dejar que la tierra hable a través de sus vinos.
Cantine Ramarro ofrece una selección de vinos producidos en viñedos heroicos de la región de Candia, en la Toscana. Su cartera incluye:
Vermentino Cuore di Candia DOC: el Vermentino insignia de la bodega, procedente exclusivamente de un viñedo orientado al mar con una composición del suelo y una exposición al sureste únicas. Fermentado en cubas de hormigón con levaduras autóctonas, este vino se somete a cinco meses de crianza sobre lías finas con bâtonnage regular.
Vermentino Acquafiora DOC: Un Vermentino clásico elaborado con uvas cosechadas en las empinadas laderas de Candia, con pendientes que oscilan entre el 30% y el 45%.
Bianco C: Una mezcla de Vermentino (70%) con Malvasia di Candia, Albarola y Trebbiano de viñedos históricos, que representa la esencia del territorio. Esta edición limitada consta de 1.000 botellas numeradas.
Bianco C 2022: Un vino 100% Vermentino de vendimia tardía, también limitado a 1.000 botellas numeradas.
Lu Lì Rosso - Edición Limitada: Elaborado con uvas Garnacha puras, este vino se fermenta en hormigón y envejece en barricas sobre sus lías durante 24 meses. Sólo hay disponibles 600 botellas numeradas.
Pecora Nera DOC: Vino tinto procedente de un único viñedo, envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés. Esta edición limitada consta de 1.000 botellas numeradas.
Scorciato DOC: Vino tinto toscano elaborado con Sangiovese, Merlot, Canaiolo Nero, Ciliegiolo y Vermentino Rosso, procedentes de tres viñedos.
Rosae: Un vino rosado que complementa la diversa oferta de la bodega.
Cada vino refleja el terruño único y el compromiso de la bodega con las prácticas enológicas naturales y tradicionales.
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