Az. Agr. Croce di Febo di Vincenti Silvia

En las alturas más elevadas de la campiña de Montepulciano, cultivamos algo más de 4 hectáreas de viñedo, dispuestas en 2 viñedos, donde conviven en armonía muchos suelos diferentes. Aquí las vides, gracias a la simbiosis entre el terruño de cada parcela y la planta, viven en perfecto equilibrio. Creemos que la biodinámica, cuando se practica con sentido común y con intenciones positivas, es el mejor compromiso posible para la agricultura del mañana. No sólo eso, sino que también es la forma de perseguir la sostenibilidad medioambiental y mantener el paisaje clásico de la Toscana. La biodiversidad también es un factor importante para nosotros, porque nos permite alcanzar un equilibrio en el medio ambiente, en la naturaleza y en la relación entre los seres humanos, las plantas y los animales; de modo que, en esta armonía, incluso las vides sean capaces de contrarrestar la adversidad.

La diversidad de la tierra de Montepulciano confiere un carácter específico al Sangiovese. A ello se añade la influencia de los bosques circundantes, que crean un microclima único en este rincón de la Toscana. Para nosotros, la viticultura es la búsqueda de uvas ideales, cuya energía y esencia estén intactas. Por eso cultivamos en biodinámica, siguiendo los ritmos lunar y astral. La emoción es fundamental en nuestro acercamiento a la planta, porque nos guía hacia nuestros sentidos y nuestros sentimientos. La vendimia comienza con la cata de las uvas, en busca del equilibrio de la madurez de los hollejos para preservar la mineralidad y la tensión. La bodega es el lugar de la transformación y la escucha, aquí reconocemos el carácter del vino y lo apoyamos, esperándolo sin forzarlo hasta que alcanza su equilibrio. Rechazamos las recetas preenvasadas porque traen aprobación, preferimos un enfoque sartorial que favorezca el flujo natural de la diversidad, que se convierte en emoción en el vino. Manipulamos y añadimos cada vez menos, preservando la pureza, para que nuestros vinos ecológicos y biodinámicos se conviertan en el espejo fiel de este pequeño rincón de la Toscana. Nuestros vinos cuentan una historia sobre Montepulciano y la Toscana; nuestras botellas contienen la esencia de nuestra filosofía natural y de baja intervención.