Une gorgée de nature à la Cantina Funaro

Voici ce qui vous attend

Dans le cadre splendide de la vallée du Belice, on est accueilli sur la terrasse qui domine la vallée et on est accompagné dans les vignobles de l'entreprise. Senteurs, saveurs et émotions au milieu d'une nature que l'on s'efforce de préserver au maximum. La visite se poursuivra dans la cave où tout le processus de production sera retracé et expliqué. Une attention particulière sera accordée aux techniques de production du "Spumante Metodo Classico". Outre les vins qui expriment les caractéristiques typiques de la région, l'entreprise a lancé depuis 2010 une petite production sélectionnée de Metodo Classico à partir de raisins Chardonnay, en prenant soin de l'ensemble du processus de production : de la récolte des raisins à la prise de mousse, au vieillissement sur les lies (minimum 24 mois) et au dégorgement. Pour ces opérations, une zone a été aménagée à côté du nouveau chai à barriques, lui aussi entièrement souterrain et à température constante, que l'on peut visiter. L'année dernière, en partie pour le plaisir et en partie par passion, un nouveau projet intéressant a vu le jour : la création d'une ligne de vins non filtrés, obtenus sans l'utilisation de levures sélectionnées. Il s'agit d'un Inzolia, d'un Zibibbo Macerato et d'un Perricone.

La visite se terminera par le choix de deux options différentes :

-Dégustation classique : trois vins, dont deux CRU et un Metodo Classico. La dégustation sera accompagnée d'une sélection de produits locaux typiques. -Dégustation non filtrée : trois vins non filtrés (Inzolia, Zibibbo Macerato, Perricone). La dégustation sera accompagnée d'une sélection de produits locaux typiques.