Excursion d'une journée en Basse-Californie au départ d'Ensenada

Voici ce qui vous attend

Votre chauffeur/guide et votre véhicule vous attendront pour vous emmener dans la région viticole qui se trouve à seulement 30 minutes d'Ensenada et qui est très pittoresque. L'itinéraire part de l'embarcadère et pénètre à l'intérieur des terres en passant par les collines de la Valle de Guadalupe (vallée de Guadalupe). Le chauffeur, qui parle anglais et espagnol, donne de nombreuses informations sur la région, Baja et les caves. Le climat et le sol de la vallée de Guadalupe la rendent idéale pour la production de vin. Le premier arrêt se fera à la Bodegas Santo Tomas, considérée comme la plus ancienne et la plus importante cave de Basse-Californie. Son histoire remonte à 1791, lorsque les prêtres catholiques, trouvant difficile d'importer du vin, décidèrent de cultiver leurs propres vignes. Depuis lors, cette propriété produit du vin et compte aujourd'hui plus de 40 étiquettes d'excellents vins, d'huile d'olive et de chocolats. Prépare-toi à admirer non seulement l'impressionnante cave, mais aussi le magnifique paysage. Une dégustation de quelques-uns de leurs merveilleux vins est prévue. Tu auras la possibilité d'acheter une bouteille à emporter.

Ensuite, tu te dirigeras vers une cave artisanale, Misiones de California. Tous les raisins sont cultivés sur leurs terres et pour produire les vins, ils utilisent exclusivement ces raisins, ce qui fait que leurs vins sont de première qualité. Admirez leur architecture en adobe, qui ressemble aux missions d'autrefois. Tu vivras une expérience complète et personnelle puisque tu rencontreras l'œnologue responsable, qui se trouve être le propriétaire de cet endroit magnifique ! Une fois de plus, vous profiterez d'une dégustation des vins qu'ils proposent et aurez la possibilité d'acheter une bouteille de votre choix. Ensuite, vous aurez l'occasion de visiter la cave Alximia, un projet familial avec plus de 10 ans d'expérience dans le domaine de la vinification artisanale, travaillant avec les éléments de la nature : la terre, l'eau, le feu et l'air, le tout encadré dans une structure contemporaine unique. Ils sont propriétaires de leurs vignobles et sont gérés de manière écologique afin de produire des vins de qualité supérieure. À la fin de ta visite, tu auras le temps d'explorer leur boutique ou tu pourras te rendre dans leur restaurant "La X" pour y déguster quelques amuse-gueules.

La prochaine étape sera la cave Sol y Barro. Il s'agit d'une petite cave appartenant à une famille suisse-mexicaine qui aime produire de grands vins. L'architecture médiévale unique de l'établissement est très appréciée. La cave propose des dégustations. Achète une ou deux bouteilles de ton vin préféré ! Ensuite, tu visiteras le musée du vin, fondé en 2012, où tu découvriras l'histoire du vin à Baja et le monde du vin. Le musée propose plusieurs expositions, une cave, une boutique de souvenirs et un café. C'est un endroit idéal pour prendre des photos au milieu des vignobles.

Le dernier arrêt se fera dans un restaurant gastronomique qui propose une sélection de plats locaux faits maison, des produits biologiques, notamment du fromage, du pain, des olives, des sauces, de la marmelade, des vins et bien d'autres choses encore ! La nourriture est à vos frais. Retournez à votre transport climatisé et profitez de votre retour à Ensenada.