Atavica, Poggio Al Gello

Depuis 25 ans, ce paradis toscan produit du vin naturel et de l'huile d'olive, tous deux certifiés biologiques. Bien avant cela, cependant, c'était la terre des anciens Étrusques, de grands vignerons qui laissaient la nature prendre le dessus. À Atavica, nous respectons les traditions des premiers habitants de cette terre en pratiquant une agriculture peu interventionniste.

La ferme appartient à quatre amis (2 Italiens) qui se sont rencontrés en Irlande, ont déménagé en Italie et ont trouvé leur cœur en Maremme. Avec l'aide de Vasile, l'homme qui peut tout réparer, et de quelques personnes incroyablement compétentes en cours de route, nous apprenons les ficelles du métier depuis que nous avons acheté l'endroit au début de l'année 2024.

Notre passion commune pour les vins peu interventionnistes et l'huile d'olive savoureuse nous a conduits jusqu'ici, et nous espérons qu'elle te conduira jusqu'à nous aussi !

Luca, Massi, Erin et Evie

Nous produisons des vins sans sulfites ajoutés, en n'en utilisant qu'un peu pour nos vins vieillis (le taux le plus élevé est légèrement inférieur à 30 mg/litre - la plupart des vins conventionnels ont un taux moyen de 100 à 150 mg/litre). Permettre au vin de "faire ce qu'il veut" signifie que pour chaque millésime, la bouteille devient l'expression de la saison unique qui l'a produite.

Il y a 3 lignes dans notre collection, donc il y a une gamme qui convient à tous les palais. Pour les amateurs de vins toscans audacieux, il y a notre ligne classique. Pour ceux qui veulent essayer quelque chose d'unique, nous avons notre ligne Fresh & Fun. Et si tu veux essayer quelque chose que tu ne trouveras probablement nulle part ailleurs, nous avons notre collection de raisins anciens qui comprend le Pugnitello et le Foglia Tonda, deux raisins indigènes de cette région. Ils étaient (et sont toujours) trop difficiles à cultiver et ont donc disparu pendant des décennies jusqu'à ce qu'ils soient redécouverts et replantés. Il n'y a que 35 hectares de Pugnitello dans le monde et nous avons l'honneur d'en posséder un.