Azienda Agricola Monte Zovo

La Cantina Monte Zovo, située à Caprino Veronese, près du lac de Garde et au pied du Monte Zovo, est gérée avec passion par la famille Cottini depuis ses débuts. Profondément attachée à la préservation de la biodiversité et à la mise en valeur de l'identité du terroir, la famille a fait de la gestion responsable de l'environnement une valeur fondamentale. En 2013, Monte Zovo est devenu la première cave au monde à recevoir la certification « Biodiversity Friend », ce qui témoigne de son engagement en faveur de l'agriculture durable et de la préservation de la biodiversité. La cave elle-même, rénovée en 1995, est un modèle de pratiques viticoles écologiques et une destination accueillante pour les visiteurs qui souhaitent découvrir la culture du vin, le paysage local et la biodiversité.

Les efforts de Monte Zovo n’ont pas passé inaperçus : en 2020, la cave a reçu un prix pour ses « Politiques durables en matière d’oenotourisme » lors du concours international « Best of Wine Tourism ». Cette distinction met en avant les efforts constants de la famille pour protéger l’environnement et promouvoir la beauté naturelle de la région.

Monte Zovo s'enorgueillit de 140 hectares de vignobles répartis sur trois des principales dénominations de Vérone : Valpolicella, Garda et Lugana. Les vignobles, soigneusement sélectionnés par Diego Cottini, sont remarquables par leur altitude, beaucoup se situant entre 550 et 950 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant des expressions uniques du terroir. Ce positionnement élevé permet à Monte Zovo de produire des vins qui respectent pleinement les traditions locales tout en embrassant une recherche et une innovation constantes.

Les vins de Monte Zovo reflètent un équilibre parfait entre la tradition, qui remonte à 1925, et une approche avant-gardiste de la vinification. Qu'ils proviennent des vignobles de haute altitude de Valpolicella, des rives pittoresques du lac de Garde ou des sols estimés de Lugana, chaque bouteille porte en elle l'histoire de la terre, de la famille et de son profond respect pour la nature.