Azienda Agricola Randi

La cave Randi, fondée à la fin des années 1800 par l'arrière-grand-père Luigi, est un domaine familial niché entre Fusignano et Alfonsine dans les plaines de Romagne. Après la Seconde Guerre mondiale, la cave a évolué pour devenir ce qu'elle est aujourd'hui sous la direction des frères Denis et Massimo Randi. Denis se concentre sur les aspects techniques et l'entretien des vignobles, tandis que Massimo gère le côté commercial et les relations avec les clients. Le domaine est connu pour produire des cépages autochtones, notamment l'Uva Longanesi pour les vins renommés "Burson", le Famoso pour les vins "Rambela", ainsi que les raisins Centesimino et Malbo Gentile. Ces variétés historiques s'épanouissent dans l'environnement local, en particulier le raisin Longanesi, une vigne rare à baies noires découverte près des pinèdes de Classe, à Ravenne, avec des origines moyen-orientales probables. La cave est profondément engagée dans la préservation et la mise en valeur de ces cépages indigènes, tout en favorisant la croissance de la région de Romagne et de ses habitants. Depuis 2018, le domaine est en cours de conversion biologique, ce qui cimente davantage son dévouement à la durabilité et à la tradition.

Randi Winery produit une gamme distinctive de vins élaborés à partir de cépages autochtones de la Romagne. Les vins Burson, élaborés à partir de l'Uva Longanesi, sont riches et corsés, reflétant l'authenticité et la force de la population locale. Les vins Rambela, élaborés à partir du cépage Famoso, offrent un caractère frais et vibrant, jeune et vif. Le domaine cultive également les raisins Centesimino et Malbo Gentile, produisant des vins qui mettent en valeur le terroir unique des plaines de Romagne. En mettant l'accent sur les pratiques biologiques et durables, Randi Winery s'engage à créer des caves qui expriment les saveurs authentiques de la région. Les visiteurs peuvent profiter de dégustations dirigées par Massimo, associées à des aliments locaux traditionnels, dans la salle de dégustation et la boutique de la cave. Des dîners privés avec des accords de vins soigneusement sélectionnés sont également proposés, offrant une expérience immersive du riche patrimoine viticole et culinaire de la Romagne.