Vigna delle Rose di CASA SETARO

Casa Setaro est une cave familiale située sur les pentes volcaniques fertiles du mont Vésuve, où les sols uniques, riches en lapilli et en roches effusives, confèrent des qualités minérales distinctives à ses vins. Le domaine s'étend sur 12 hectares, avec des vignes plantées entre 200 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. La cave se concentre sur la préservation et la culture de cépages vésuviens indigènes comme le Caprettone, le Piedirosso, l'Aglianico et le Falanghina. Grâce à une agriculture durable et manuelle, ils maintiennent l'authenticité de leur terroir, ce qui permet aux vins d'exprimer les caractéristiques volcaniques uniques de la région.

La cave valorise la culture de ces variétés indigènes, en associant des traditions séculaires à des pratiques modernes. Chaque emplacement de vignoble offre des compositions de sol et des microclimats divers, ce qui enrichit la complexité des vins. Les raisins sont récoltés à leur pleine maturité, ce qui garantit une production de haute qualité. En mettant l'accent sur les faibles rendements et les vendanges manuelles, Casa Setaro produit des vins qui rendent hommage au paysage vésuvien, du Caprettone indigène, souvent utilisé dans les vins mousseux, à l'Aglianico plus structuré.

En outre, le raisin Piedirosso, connu pour son profil audacieux et structuré, s'épanouit dans les sols volcaniques de la région, contribuant à la gamme de vins rouges de la cave. Casa Setaro met également l'accent sur le maintien de la biodiversité et d'un écosystème équilibré au sein de ses vignobles, en suivant des pratiques viticoles durables qui s'alignent sur le profond respect de la cave pour la terre et ses ressources naturelles.

Chaque vin produit reflète non seulement le sol volcanique mais aussi les conditions climatiques de la région du Vésuve, en s'attachant à créer des expressions authentiques du terroir historique. Leur gestion minutieuse des vignobles, dans le respect des cycles de croissance naturels, aboutit à un produit qui combine la vinification traditionnelle avec le meilleur des avancées œnologiques modernes.

La cave de Casa Setaro, située sous la maison familiale, bénéficie de la roche volcanique naturelle du mont Vésuve, qui offre des conditions idéales pour la vinification. Alliant tradition et techniques modernes, la cave abrite des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français pour la vinification de leurs vins. Les raisins provenant des vignobles situés dans le parc national du Vésuve sont soigneusement sélectionnés, pressés et fermentés dans des conditions contrôlées. Les vins, dont le prestigieux Lacryma Christi Riserva Don Vincenzo, sont vieillis en barriques, ce qui renforce leur complexité et leur profondeur. L'espace propose également des expériences de wine experiences aux visiteurs.