Casa Vinicola Fazio Soc. Agr. a R.L.

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À propos du vignoble et des vins

Au cœur de la province de Trapani, il existe un lieu où le mythe, l'histoire et le vin cohabitent depuis des milliers d'années : Erice, une petite ville ancienne située au sommet d'une montagne. Erice était habitée par les Elymes, un peuple mystérieux dont on ne sait pas grand-chose et que la légende fait descendre directement des Troyens. La famille Fazio se consacre depuis quatre générations à l'art de la viticulture sur le territoire d'Erice, dans la province de Trapani, où la viticulture a des racines anciennes, comme en témoignent les découvertes archéologiques remontant à l'époque phénicienne ; c'est pourquoi la famille Fazio et l'associé et vigneron Giacomo Ansaldi ont été les promoteurs de la reconnaissance du Doc Erice, symbole de l'attachement qui lie l'entreprise au territoire. La cave Fazio opère dans le respect des rythmes imposés par la nature, en utilisant des systèmes qui limitent au maximum l'impact sur l'environnement. L'élevage dans les vignobles et l'ensemble du cycle de production se déroulent selon des principes inspirés par le strict respect des normes de durabilité environnementale et l'utilisation d'énergie provenant de sources renouvelables.

La Maison du vin Fazio a à cœur de valoriser les cépages autochtones tels que le Grillo, le Catarratto et le Nero d'Avola, qui trouvent leur berceau naturel dans la région d'Erice, mais aussi les cépages internationaux tels que le Muller Thurgau, le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Les vignobles de l'entreprise poussent sur les collines, sur les pentes du mont Erice, entre 250 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. La présence de montagnes et la proximité de la mer, le climat frais et venteux, la conformation orographique particulière, la nature géologique du terrain et les changements considérables de température confèrent à ces lieux des caractéristiques uniques, propices à la production de raisins noirs riches et concentrés qui donnent des vins souples et élégants, et de raisins blancs d'une bonne acidité, caractérisés par des arômes de fleurs blanches et des notes d'agrumes qui confèrent aux vins élégance et délicatesse.