Name: Domaine Tour Saint Michel
Rating: 5

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Visite et dégustation au Domaine Tour Saint Michel à Châteauneuf-du-Pape

Carpentras, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur - (Rhône, Southern Rhône, Crozes-Hermitage, Châteauneuf du Pape, Avignon, Côtes du Rhône) 1 Heure Min 1, Max 20

De €15

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Avis

Excelente Cata y atención

Note : 5 sur 5 10/1/25

Me encantó el servicio de Magali! Muy atenta, contestó todas nuestras preguntas, nos introdujo a los cambios de nuevas tecnologías. Nos mostró su bagaje heredado en varias generaciones! Les deseamos sigan muchas más.
Promuévanse más en redes sociales!
Cecilia

Excellent presentation

Note : 5 sur 5 8/1/25

Great introduction, and professional explanation about vification processes.

Finally a nice wine tasting made of 5 glasses.
Only a small remark, maybe some bread or crackers in berween the wine tasting glasses would improve even more.
But all was great!
Luca

Réponse de Domaine Tour Saint Michel

Dear Luca, we are delighted that you enjoyed the moment and we take not of your comment. Have a nice day !

Amazing Experience!!

Note : 5 sur 5 7/1/25

We had the tour and tasting in the winery and everything was SUPREME!. Great explanations and really good wine! We recomend it! Great selection in the tasting!
Luiz

Réponse de Domaine Tour Saint Michel

Thank you very much Luiz to you and your family for visiting our estate ! Very happy to see you enjoyed the moment !

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À propos du vignoble et des vins

Fondé en 1930 par Michel Fabre, le Domaine Tour Saint Michel est une cave familiale nichée dans la partie la plus ensoleillée et la plus chaude de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, dans le sud de la vallée du Rhône. Le domaine a commencé avec quelques parcelles de vignes et s'est agrandi régulièrement au fil des générations. Henri Fabre, le fils de Michel, a développé le domaine avec le soutien de sa femme, Eliane. Depuis 2007, leur fille Mireille est aux commandes, mêlant tradition familiale et modernité. Ces dernières années, la génération suivante a rejoint l'aventure : Magali en 2018 et Mélanie en 2023.

Aujourd'hui, le domaine cultive 55 hectares de vignes, dont 30 dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape. Les vignobles sont situés sur des terroirs réputés tels que Les Gallimardes, Crouscroute, Les Petites Serres, et Le Grand Coulet, connus pour leurs galets roulés qui absorbent et diffusent la chaleur, contribuant ainsi à une maturation optimale du raisin.

Le Domaine Tour Saint Michel s'engage à pratiquer une viticulture respectueuse de l'environnement. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3, le domaine a éliminé l'utilisation d'herbicides chimiques, optant plutôt pour un travail traditionnel du sol à l'aide de charrues et d'autres outils mécaniques. Cette approche durable vise à préserver la santé du sol, la vitalité de la vigne et, en fin de compte, la qualité des raisins.

En 2020, le domaine a entamé sa conversion à l'agriculture biologique, avec une certification biologique complète obtenue à partir du millésime 2023. Cette transition accompagne également l'acquisition de nouvelles parcelles dans les zones septentrionales plus fraîches de l'appellation, notamment Terres Blanches, Les Brusquières et Fargueirol.

Les visiteurs sont chaleureusement accueillis au domaine pour découvrir de première main la passion et le dévouement de la famille.

Le Domaine Tour Saint Michel produit des vins expressifs qui reflètent la richesse du terroir de Châteauneuf-du-Pape et le caractère de ses cépages. Sur les 13 cépages autorisés dans l'appellation, le domaine se concentre sur 7 cépages clés.

Pour les vins rouges, le domaine utilise :

Le grenache : Connu pour son opulence et sa rondeur Syrah : Apporte élégance et structure Mourvèdre : Apporte chaleur et profondeur Cinsault : Délicat et léger, offrant de la finesse

Pour les vins blancs, les variétés comprennent : Grenache Blanc : Traditionnel et corsé Roussanne : Aromatique et riche Clairette : Fraîche et méditerranéenne

La vinification au Domaine Tour Saint Michel est une étape cruciale où les vins sont soigneusement façonnés pour refléter les forces du terroir et des cépages. La cave comprend des cuves en acier inoxydable et en béton, conçues pour un contrôle optimal de la température. Seule une petite partie des vins est élevée en fûts de chêne, car l'accent est mis sur l'expression de la pureté du raisin, de la terre et du millésime plutôt que sur l'influence du bois.

Le processus de vinification est guidé par la précision et la patience. Il en résulte une collection de vins fidèles à leur origine, équilibrés, vibrants et profondément liés à la terre dont ils sont issus.