Réserver une expérience
2 Heures
Participants : Minimum 4, Maximum 12
2 Heures
Participants : Minimum 4, Maximum 12
À propos du vignoble et des vins
I Vigneri a été fondé par Salvo Foti. Etnéen, né à Catane en 1962, Salvo a travaillé dans les vignobles dès son enfance. En 1981, il a commencé sa carrière d'œnologue en collaborant avec des caves siciliennes renommées dans la région de Ragusa, Trapani, mais surtout avec les caves de l'Etna, où il a participé à la naissance de réalités aujourd'hui leaders dans la région. Son engagement dans le domaine œnologique n'a jamais été uniquement technique, mais s'est également étendu à des activités collatérales telles que la commercialisation du vin et la recherche scientifique. Aujourd'hui, ses fils Simone et Andrea, qui s'intéressent à la viticulture depuis leur enfance, font également partie de l'entreprise I Vigneri. Andrea est principalement responsable de l'aspect œnologique de l'entreprise ainsi que du contrôle de la qualité, tandis que Simone est principalement responsable des vignobles. I Vigneri définit ses vins comme des "vins humains" plutôt que comme des vins "naturels" ou autres. pour eux, le terme "vin humain" symbolise la poursuite des pratiques agricoles et viticoles de leurs ancêtres, l'utilisation de l'ancien système agricole de l'Alberello et du Palmento, ainsi que le partage harmonieux du travail. Tous les collaborateurs d'I Vigneri sont originaires de l'Etna et nombre d'entre eux travaillent avec Salvo depuis plus de 25 ans.
La région de l'Etna se caractérise par une grande variabilité environnementale et microclimatique. En quelques dizaines de kilomètres, on peut trouver des paysages naturalistes et agricoles allant du climat subtropical au climat de montagne. La variabilité environnementale est également conditionnée par la position singulière de l'Etna : l'altitude et l'exposition influencent profondément les pentes, générant des microclimats uniques pour la culture de la vigne. De plus, les différentes coulées de lave au cours des siècles ont créé des sols caractérisés par une forte variabilité. Le climat, l'exposition, l'altitude et le sol volcanique de l'Etna déterminent des différences considérables dans la production de vin, même au sein d'un même district.