Tenute Fasoli
(Cave à Valpolicella)
À propos du vignoble et des vins
Tenute Fasoli est le fruit d'une tradition familiale qui remonte au XVIIIe siècle, lorsque l'arrière-grand-père de Lorena a quitté Mantoue pour s'installer dans la splendide vallée de Valpolicella et travailler comme métayer pour des propriétaires terriens qui cultivaient la vigne. Pendant les guerres mondiales, le vin était stocké dans l'ancienne cave, aujourd'hui disparue, dans de grands tonneaux en verre, qui ont ensuite été murés pour éviter que l'armée ne les détruise. Après la Seconde Guerre mondiale, le grand-père décide d'abandonner l'activité viticole et de se consacrer uniquement à la culture de la terre, tout comme sa fille Celestina. Cette passion a été transmise à sa fille Lorena, qui a décidé de revenir à l'ancien temps. Elle entreprend donc de construire une nouvelle cave où elle pourra revivre les émotions et les traditions du passé familial. Elle a commencé à vinifier, a maintenu en vie le vieux vignoble avec des vignes de plus de 40 ans, a utilisé les bourgeons existants, a préservé l'environnement et a converti l'entreprise à l'agriculture biologique. C'est de là que proviennent les vins de Tenute Fasoli, dont le caractère traditionnel permet de goûter les saveurs typiques de la Valpolicella.