Weekend in Cantina Frascati

Il Frascati è una celebre regione vinicola a sud-est di Roma, immersa nei Colli Albani (Castelli Romani). Produce principalmente vini bianchi - sia fermi che frizzanti - con radici che risalgono all'epoca romana. Durante il Rinascimento e nelle epoche successive, il Frascati divenne noto come il "vino dei Papi" ed era uno dei preferiti dagli aristocratici e dai viaggiatori. Il terroir è vulcanico e conferisce ai vini luminosità, mineralità e complessità aromatica.

L'enoturismo a Frascati è vivace, ma conserva un fascino intimo e locale. Molti produttori accolgono i visitatori per degustazioni nelle loro cantine, spesso ricavate in grotte di epoca romana. I tour si snodano spesso tra i pendii dei vigneti, gli uliveti e le strade panoramiche delle colline. Poiché Frascati si trova a soli 20-30 km da Roma ed è raggiungibile in treno, è una meta ideale per una gita enologica o per un weekend di fuga dalla capitale.

La cucina di Frascati si basa sulle tradizioni rustiche del Lazio: verdure di stagione, legumi, formaggi freschi, pesce alla griglia o carni leggere e piatti di pasta semplici. I bianchi puliti e aromatici di Frascati si abbinano particolarmente bene ai frutti di mare, agli antipasti di verdure, ai formaggi morbidi e ai sughi leggeri per la pasta. Alcuni dei suoi vini più dolci, come il vino da dessert Cannellino di Frascati, si abbinano bene anche a dessert e dolci a base di frutta.

Il disciplinare della DOC Frascati prevede che almeno il 70% dell'assemblaggio provenga da Malvasia di Candia e/o Malvasia del Lazio/Puntinata. Fino al 30% può essere composto da Bellone, Bombino Bianco, Greco o Trebbiano. All'interno di questa denominazione, due stili prestigiosi sono stati elevati a DOCG: il Frascati Superiore (un bianco secco) e il Cannellino di Frascati (un vino dolce da dessert). I terreni vulcanici e i siti collinari aiutano a mantenere la freschezza e la vivacità di questi vini.

La primavera porta con sé la fioritura dei vigneti e le condizioni ideali per passeggiate e degustazioni. L'estate riscalda le colline, ma l'altitudine e le brezze mantengono la vivibilità per le visite all'aperto. La vendemmia avviene solitamente tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno, offrendo una delle migliori finestre per vivere Frascati da vicino. In inverno, la zona si calma, ma i produttori di vino possono ancora ospitare degustazioni in cantina. Ogni stagione influenza gli aromi del vino e offre un'atmosfera diversa sulle colline.

Parti da Roma e dirigiti verso le colline dei Castelli Romani; Frascati è una delle fughe enologiche più accessibili dalla città. Organizza le degustazioni su appuntamento perché molti produttori sono delle vere e proprie boutique. Combina le visite ai vini con l'esplorazione di ville storiche, panorami collinari, soste gastronomiche e percorsi a piedi tra vigneti e uliveti. Un viaggio di un'intera giornata (o di una notte) ti dà il tempo necessario per assaggiare, assorbire l'atmosfera e vedere la regione al di là del bicchiere.

Il prezzo medio di una degustazione di vini con visita alla cantina in Frascati è di circa €57. A seconda dell'esperienza, i prezzi variano da €30 a €84. Prenotare in anticipo garantisce la disponibilità e i prezzi migliori.

Ecco le migliori cantine da visitare in Frascati:

• Azienda Biologica De Sanctis
• EREDI DEI PAPI
• Azienda Agricola Villa Simone
• Merumalia
• Minardi Winery - Frascati (Roma)
• tenuta di pietra porzia
• Poggio agli Ulivi
• Casale Vallechiesa Winery

Ecco le migliori degustazioni di vini da prenotare in Frascati:

• Degustazione di vini presso Merumalia, a pochi passi da Roma
• Degustazione Deluxe presso Villa Simone nei Castelli Romani
• Eredi dei Papi: Tour e degustazione nel cuore dei Castelli Romani
• Masterclass di pasta e wine experience alla cantina Minardi: Cucina, degustazione e tour del vigneto
• Tour & Tasting presso la Tenuta di Pietra Porzia
• Assaggia, dipingi e rilassati tra le vigne della cantina Eredi dei Papi - a due passi da Roma
• Tour della cantina e degustazione presso De Sanctis
• Degustazione di vini presso la Casale Vallechiesa Winery, nel cuore dei Castelli Romani