Tours Val d'Elsa

La Val d'Elsa (Valdelsa) si estende tra le province di Siena e Firenze, tracciando il percorso del fiume Elsa attraverso dolci colline, uliveti, vigneti e città medievali in cima alle colline. Si trova nel cuore della Toscana, con paesaggi che passano dolcemente dall'altopiano toscano a pendii più dolci. Borghi storici come Colle di Val d'Elsa, San Gimignano, Certaldo e Poggibonsi punteggiano la valle e le colline, con le loro torri, le mura e gli stretti vicoli che parlano di secoli di storia. La cultura del vino qui è sottile ma profondamente radicata, con particolare enfasi sulla tradizione del vino bianco nell'enclave di San Gimignano. In Val d'Elsa, il vino non emerge come un grande marchio ma come un compagno del luogo, della storia e del piacere quotidiano.

Esplorare la Val d'Elsa attraverso il vino è un viaggio di tranquilla scoperta. Troverai piccole cantine e tenute a conduzione familiare dove i proprietari spesso versano direttamente dalle botti e ti guidano attraverso vigneti, sale di fermentazione e angoli di degustazione. Alcune degustazioni sono abbinate a oli d'oliva locali, miele o erbe del giardino. I percorsi a piedi e in bicicletta si snodano tra i vigneti e le creste di cipressi, permettendoti di passare lentamente da una degustazione all'altra. Molte tenute offrono voli di degustazione verticali o campioni di "riserva" non ancora commercializzati, dandoti la possibilità di osservare l'affinamento in azione. Poiché le distanze tra i villaggi sono ridotte, puoi abbinare le visite al vino a soste culturali - chiese antiche, negozi di artigianato o passeggiate in cima alle colline - e tornare al tramonto su una terrazza con vista sulla valle.

In Val d'Elsa il cibo è radicato, stagionale e nasce da ingredienti semplici trattati con cura. Nei primi piatti potrai gustare zuppe di fagioli bianchi, crostini con composte di funghi o pomodori locali, insalate rustiche o piatti a base di uova con erbe aromatiche. I secondi piatti si orientano verso la tradizione toscana: pesce o crostacei alla griglia, coniglio o pollame e pasta con ragù leggeri o sughi a base di verdure. Formaggi come il pecorino, i formaggi freschi di capra o le cagliate affinate fanno spesso la loro comparsa. Come dessert, torte all'olio d'oliva, crostate di mandorle o composte di frutta servono per concludere in bellezza. I vini bianchi tipici della regione, in particolare quelli della zona di San Gimignano, offrono un'acidità croccante e una leggera nota amara che si abbina perfettamente a crostacei, verdure fritte, erbe e formaggi delicati.

La varietà che spicca in Val d'Elsa è la Vernaccia, utilizzata per produrre la rinomata Vernaccia di San Gimignano, un vino bianco storico e particolare. Coltivata su terreni ricchi di arenaria nei dintorni di San Gimignano, quest'uva produce vini con note agrumate, fiori bianchi e un finale piacevolmente secco e leggermente amaro che la distingue dagli altri bianchi toscani. Alcuni produttori miscelano piccole quantità di altre uve bianche locali per aggiungere complessità, ma la Vernaccia rimane sempre il fulcro. Oltre ai bianchi, le colline circostanti della Val d'Elsa ospitano varietà rosse come il Sangiovese, spesso utilizzato in miscele regionali o in rossi strutturati con potenziale di affinamento. Sebbene la regione celebri i suoi bianchi, soprattutto nelle zone settentrionali, la diversità nella coltivazione delle uve riflette una cultura del vino equilibrata e in continua evoluzione.

La primavera porta con sé fiori, verde fresco e una leggera foschia che attraversa le colline e le valli. La fine di aprile e il mese di maggio sono ideali per le passeggiate nei vigneti e le prime degustazioni prima che il caldo si faccia sentire. In estate, le giornate sono lunghe e calde, perfette per le degustazioni di vini del tardo pomeriggio e le cene nei cortili aperti. La vendemmia inizia tipicamente verso settembre e può protrarsi fino all'inizio di ottobre: è un periodo vivace in cui le tenute sono in fermento, le cantine ronzano di attività e spesso coincidono con le fiere del vino locali o le giornate delle cantine aperte. In autunno, le colline assumono tonalità dorate sotto una luce più tenue e le degustazioni più tranquille rivivono con il diminuire della folla. In inverno, la terra si riposa; le cantine si rivolgono verso l'interno per la miscelazione, l'affinamento delle botti e la pianificazione. È un periodo riflessivo per degustazioni più approfondite, sessioni di abbinamento con il cibo e viaggi più lenti senza il trambusto.

Fai base in una città collinare come San Gimignano o Colle di Val d'Elsa per accedere facilmente a vigneti, siti culturali e cucina locale. Pianifica almeno tre o quattro notti per poter seguire gli itinerari del vino, le passeggiate in campagna e le sorprese. Dedica un giorno all'esplorazione del circuito dei vini bianchi di San Gimignano, un altro per avventurarti nelle colline vicine alla scoperta dei vini rossi o dei vigneti misti e lascia del tempo per visitare città come Certaldo o Poggibonsi lungo la valle. Cerca di far coincidere la tua visita con gli eventi locali: festival del vino, weekend di cantine aperte o mercati gastronomici. Usa le biciclette o le e-bike per i tratti più tranquilli tra le tenute e fermati sempre nei punti panoramici. Soprattutto, segui il tuo palato: fermati dove una degustazione ti incuriosisce, chiacchiera con i produttori e lascia che siano i dolci ritmi della Val d'Elsa a guidare il tuo itinerario.

Il prezzo medio di una degustazione di vini con visita alla cantina in Val d'Elsa è di circa €42.50. A seconda dell'esperienza, i prezzi variano da €20 a €65. Prenotare in anticipo garantisce la disponibilità e i prezzi migliori.

Ecco le migliori cantine da visitare in Val d'Elsa:

• Tenuta Torciano
• Casale dello Sparviero
• Il Borgo Machiavelli
• Fattoria La Torre
• Azienda Agricola Cesani
• La Sala del Torriano
• Carus Vini
• tenuta di mensanello

Ecco le migliori degustazioni di vini da prenotare in Val d'Elsa:

• Visita in cantina e degustazione di vini presso Pietraserena a San Gimignano
• Degustazione “San Gimignano” presso Palagetto
• Light Lunch Toscano e Degustazione "Tosca" alla cantina Palagetto
• Degustazione al Castello Sonnino
• Un assaggio di Toscana: Tour, degustazione di vini e prodotti locali a Villa Cerna nel Chianti
• Degustazione di vini con tagliere toscano presso il Casale dello Sparviero nel Chianti Classico
• Degustazione di vini e pranzo nella cantina Pietraserena a San Gimignano
• Degustazione "Santa Chiara" presso la Cantina Palagetto