azienda agricola ceramida
La Cantina
Siamo una giovane azienda nata dalla passione di due fratelli per l'agricoltura e la viticoltura. Abbiamo iniziato nel 2003 con il recupero di terrazzamenti abbandonati a Granaro di Ceramida, una piccola frazione di Bagnara Calabra (RC) che si affaccia sulla splendida Costa Viola. Abbiamo avviato un progetto per la produzione di vini da vitigni autoctoni: Zibibbo e Nero Calabrese in particolare. Recentemente abbiamo sperimentato alcune varietà internazionali: Sirah e Cabernet Sauvignon. Oltre ai nostri figli, ai membri della nostra famiglia e ai molti amici d'infanzia che sono stati coinvolti nel progetto, anche loro sono innamorati di questa terra.
La cantina di vinificazione si trova in una piccola stanza nel vecchio villaggio di Ceramida, dove sono state collocate le attrezzature per la vinificazione, che avviene con tecniche tradizionali e artigianali. Non utilizziamo botti o barrique per l'affinamento, ma tutto viene fatto in tini d'acciaio.
I Vini
1) nome: Nero D'Aspromonte, uve: Nero Calabrese 100%, Costa Viola IGP.
zona di produzione: antichi terrazzamenti della Costa Viola a circa 400 metri s.l.m. situati a bagnara calabra - frazione di granaro di ceramida. il terreno argilloso adatto alla viticoltura con un clima caldo caratterizzato da forti escursioni termiche giorno/notte e dalle brezze marine provenienti dal mare che conferiscono alle uve profumi intensi e unici.
potatura: sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 7000 vigneti per ettaro. produzione: è contenuta dalla potatura e dal diradamento dei grappoli ed è intenzionalmente limitata a circa 1,5 kg per ceppo.
vendemmia: 3a settimana di settembre - vendemmia manuale con selezione al momento della raccolta
vinificazione: processo di macerazione lunga e prolungata con fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata tra i 15° e i 17°
affinamento: in vasche d'acciaio per circa 9 mesi per consentire la conservazione degli intensi profumi originali. imbottigliato per circa 3 mesi
caratteristiche organolettiche: si ottiene un vino dal colore rosso rubino, secco, giustamente acido, di corpo.
gradazione alcolica: 13° Temperatura di servizio: 18° C
2) nome: Sole D'Aspromonta, uve: Zibibbo 100%, Costa Viola IGP.
zona di produzione: antichi terrazzamenti della Costa Viola a circa 400 metri s.l.m. situati a bagnara calabra - frazione di granaro di ceramida. il terreno argilloso adatto alla viticoltura con un clima caldo caratterizzato da forti escursioni termiche giorno/notte e dalle brezze marine provenienti dal mare che conferiscono alle uve profumi intensi e unici.
potatura: sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 7000 vigneti per ettaro. produzione: è contenuta dalla potatura e dal diradamento dei grappoli ed è intenzionalmente limitata a circa 1,5 kg per ceppo.
vendemmia: 4a settimana di agosto - vendemmia manuale con selezione al momento della raccolta
vinificazione: in vasche d'acciaio a temperatura controllata tra i 12 e i 18°C
affinamento: vas in acciaio per circa 6 mesi per consentire la conservazione degli intensi profumi originali. imbottigliato per circa 2 mesi
caratteristiche organolettiche: Vino con intensi aromi di agrumi e fiori
gradazione alcolica: 12° Vol. Temperatura di servizio: 18° C
3) nome: Sole D'Aspromonta, uve: Chardonnay 100%, Costa Viola IGP.
zona di produzione: antichi terrazzamenti della Costa Viola a circa 400 mt s.l.m. situati a bagnara calabra - frazione di granaro di ceramida. il terreno argilloso adatto alla viticoltura con un clima caldo caratterizzato da forti escursioni termiche giorno/notte e dalle brezze marine provenienti dal mare che conferiscono alle uve profumi intensi e unici.
potatura: sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 7000 vigneti per ettaro. produzione: è contenuta dalla potatura e dal diradamento dei grappoli ed è intenzionalmente limitata a circa 1,5 kg per ceppo.
vendemmia: 3a settimana di agosto - raccolta manuale con selezione al momento della raccolta
vinificazione: in vasche d'acciaio a temperatura controllata tra i 12 e i 18°C
affinamento: vas in acciaio per circa 6 mesi per consentire la conservazione degli intensi profumi originali. imbottigliato per circa 2 mesi
caratteristiche organolettiche: Vino con intensi aromi di frutta tropicale e fiori
gradazione alcolica: 12,5° Vol. Temperatura di servizio: 18° C
Servizi
- Parcheggio Gratuito
- Navetta Aeroporto
- Vendita Vino
- Pet Friendly
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Recensioni degli utenti (58)
Tour enologico vicino a Reggio Calabria
Magnifica esperienza
Ottima la degustazione e i vini.
Davvero consigliato.
Per caso in mezzo alla bellezza
La visita è piacevole, genuina e la vista dei vigneti a terrazzamenti è davvero unica nel suo genere. Abbiamo ribattezzato il vitigno come "vista mare" e diciamo che l'influenza marina fa davvero bene a queste uve che producono un vino buono e piacevole al palato. Per quanto attiene la degustazione, prodotti locali di altissima qualità e tanta ma tanta ospitalità e professionalità. Ci torneremo con qualche amico, assolutamente consigliata!
Fantastico
Bellissima esperienza!
Suggestiva e rilassante la passeggiata tra i vigneti, con una magnifica vista sul mare e sulle isole, ascoltando la storia delle uve autoctone e dei metodi di coltivazione.
Degustazione dei 4 vini prodotti e del passito, accompagnata da un aperitivo tipico buono, abbondante.
Per finire passeggiata alla "Panchina di Rocco", per godere fino alla fine del tramonto sulle Eolie.
Un'esperienza autentica, genuina, rilassante, che consiglieremo ai nostri amici e che sicuramente ripeteremo.
Accolti come amici
È chiaro che Rodolfo ama e rispetta la terra e il patrimonio che coltiva da Ceramida. Non si tratta solo del vino, ma dell'intero ecosistema sano, così come della conservazione degli antichi muretti a secco che sostengono l'intera collina.
Una serata con Rodolfo e i suoi amici vi metterà a vostro agio e vi darà la migliore visione della cultura calma e ospitale della Calabria. Sono così grata di averla vissuta. Grazie a tutti! Grazie mille!
Assicuratevi di informare Ceramida di qualsiasi necessità speciale, dietetica o di altro tipo. Amano veramente mettersi al servizio.
Super
Il tour della vigna è molto istruttivo, con una vista meravigliosa. La degustazione includeva 4 vini e una deliziosa selezione di stuzzichini locali. Guide cordiali, atmosfera rilassata
La migliore esperienza in Italia
Ci si sente coccolati dall'inizio alla fine.
È difficile esprimere a parole quanto sia piaciuto a me e alla mia amica.
Il proprietario è stato attentissimo, il cibo delizioso e abbondante…!
Abbiamo prenotato la versione con transfer e siamo rimaste estremamente felici e colpite.
Il tour della cantina al tramonto da Ceramida vale assolutamente il vostro tempo e i vostri soldi.
Venite affamati ;)
Esperienza indimenticabile
L'esperienza inizia tra i vigneti insieme al proprietario, che con una passione incredibile racconta la storia delle uve e il profondo legame che unisce il vino al suo territorio. Si prosegue con una degustazione davvero abbondante, ricca di prodotti tipici calabresi autentici e, ovviamente, dei loro ottimi vini.
Per concludere in bellezza una passeggiata rigenerante porta verso l'affaccio, dove il cielo regala uno dei tramonti più emozionanti che si possano desiderare.
Esperienza fantastica
La nostra guida ci ha accompagnato e spiegato tutto dall'inizio alla fine con grande competenza, lasciandoci incredibilmente colpiti.
I vini e tutto il cibo locale che abbiamo assaggiato erano una vera delizia, ci è stato offerto così tanto che non si va via affamati.
Il tutto coronato dall'osservare il tramonto.
Tutte le persone che lavoravano lì sono state così gentili e disponibili, non avremmo potuto desiderare un'esperienza migliore.
Grazie mille, Joshua & Keshia.
Abbiamo apprezzato tutti e 4 i vini, ognuno con il suo gusto unico.
Anche le frittelle di zucchine fatte in casa!
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