azienda agricola ceramida

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Cantina e Vini

Siamo una giovane azienda nata dalla passione di due fratelli per l'agricoltura e la viticoltura. Abbiamo iniziato nel 2003 con il recupero di terrazzamenti abbandonati a Granaro di Ceramida, una piccola frazione di Bagnara Calabra (RC) che si affaccia sulla splendida Costa Viola. Abbiamo avviato un progetto per la produzione di vini da vitigni autoctoni: Zibibbo e Nero Calabrese in particolare. Recentemente abbiamo sperimentato alcune varietà internazionali: Sirah e Cabernet Sauvignon. Oltre ai nostri figli, ai membri della nostra famiglia e ai molti amici d'infanzia che sono stati coinvolti nel progetto, anche loro sono innamorati di questa terra.

La cantina di vinificazione si trova in una piccola stanza nel vecchio villaggio di Ceramida, dove sono state collocate le attrezzature per la vinificazione, che avviene con tecniche tradizionali e artigianali. Non utilizziamo botti o barrique per l'affinamento, ma tutto viene fatto in tini d'acciaio.

1) nome: Nero D'Aspromonte, uve: Nero Calabrese 100%, Costa Viola IGP.

zona di produzione: antichi terrazzamenti della Costa Viola a circa 400 metri s.l.m. situati a bagnara calabra - frazione di granaro di ceramida. il terreno argilloso adatto alla viticoltura con un clima caldo caratterizzato da forti escursioni termiche giorno/notte e dalle brezze marine provenienti dal mare che conferiscono alle uve profumi intensi e unici.

potatura: sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 7000 vigneti per ettaro. produzione: è contenuta dalla potatura e dal diradamento dei grappoli ed è intenzionalmente limitata a circa 1,5 kg per ceppo.

vendemmia: 3a settimana di settembre - vendemmia manuale con selezione al momento della raccolta

vinificazione: processo di macerazione lunga e prolungata con fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata tra i 15° e i 17°

affinamento: in vasche d'acciaio per circa 9 mesi per consentire la conservazione degli intensi profumi originali. imbottigliato per circa 3 mesi

caratteristiche organolettiche: si ottiene un vino dal colore rosso rubino, secco, giustamente acido, di corpo.

gradazione alcolica: 13° Temperatura di servizio: 18° C

2) nome: Sole D'Aspromonta, uve: Zibibbo 100%, Costa Viola IGP.

zona di produzione: antichi terrazzamenti della Costa Viola a circa 400 metri s.l.m. situati a bagnara calabra - frazione di granaro di ceramida. il terreno argilloso adatto alla viticoltura con un clima caldo caratterizzato da forti escursioni termiche giorno/notte e dalle brezze marine provenienti dal mare che conferiscono alle uve profumi intensi e unici.

potatura: sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 7000 vigneti per ettaro. produzione: è contenuta dalla potatura e dal diradamento dei grappoli ed è intenzionalmente limitata a circa 1,5 kg per ceppo.

vendemmia: 4a settimana di agosto - vendemmia manuale con selezione al momento della raccolta

vinificazione: in vasche d'acciaio a temperatura controllata tra i 12 e i 18°C

affinamento: vas in acciaio per circa 6 mesi per consentire la conservazione degli intensi profumi originali. imbottigliato per circa 2 mesi

caratteristiche organolettiche: Vino con intensi aromi di agrumi e fiori

gradazione alcolica: 12° Vol. Temperatura di servizio: 18° C

3) nome: Sole D'Aspromonta, uve: Chardonnay 100%, Costa Viola IGP.

zona di produzione: antichi terrazzamenti della Costa Viola a circa 400 mt s.l.m. situati a bagnara calabra - frazione di granaro di ceramida. il terreno argilloso adatto alla viticoltura con un clima caldo caratterizzato da forti escursioni termiche giorno/notte e dalle brezze marine provenienti dal mare che conferiscono alle uve profumi intensi e unici.

potatura: sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 7000 vigneti per ettaro. produzione: è contenuta dalla potatura e dal diradamento dei grappoli ed è intenzionalmente limitata a circa 1,5 kg per ceppo.

vendemmia: 3a settimana di agosto - raccolta manuale con selezione al momento della raccolta

vinificazione: in vasche d'acciaio a temperatura controllata tra i 12 e i 18°C

affinamento: vas in acciaio per circa 6 mesi per consentire la conservazione degli intensi profumi originali. imbottigliato per circa 2 mesi

caratteristiche organolettiche: Vino con intensi aromi di frutta tropicale e fiori

gradazione alcolica: 12,5° Vol. Temperatura di servizio: 18° C