azienda agricola ceramida
La Cantina
Siamo una giovane azienda nata dalla passione di due fratelli per l'agricoltura e la viticoltura. Abbiamo iniziato nel 2003 con il recupero di terrazzamenti abbandonati a Granaro di Ceramida, una piccola frazione di Bagnara Calabra (RC) che si affaccia sulla splendida Costa Viola. Abbiamo avviato un progetto per la produzione di vini da vitigni autoctoni: Zibibbo e Nero Calabrese in particolare. Recentemente abbiamo sperimentato alcune varietà internazionali: Sirah e Cabernet Sauvignon. Oltre ai nostri figli, ai membri della nostra famiglia e ai molti amici d'infanzia che sono stati coinvolti nel progetto, anche loro sono innamorati di questa terra.
La cantina di vinificazione si trova in una piccola stanza nel vecchio villaggio di Ceramida, dove sono state collocate le attrezzature per la vinificazione, che avviene con tecniche tradizionali e artigianali. Non utilizziamo botti o barrique per l'affinamento, ma tutto viene fatto in tini d'acciaio.
I Vini
1) nome: Nero D'Aspromonte, uve: Nero Calabrese 100%, Costa Viola IGP.
zona di produzione: antichi terrazzamenti della Costa Viola a circa 400 metri s.l.m. situati a bagnara calabra - frazione di granaro di ceramida. il terreno argilloso adatto alla viticoltura con un clima caldo caratterizzato da forti escursioni termiche giorno/notte e dalle brezze marine provenienti dal mare che conferiscono alle uve profumi intensi e unici.
potatura: sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 7000 vigneti per ettaro. produzione: è contenuta dalla potatura e dal diradamento dei grappoli ed è intenzionalmente limitata a circa 1,5 kg per ceppo.
vendemmia: 3a settimana di settembre - vendemmia manuale con selezione al momento della raccolta
vinificazione: processo di macerazione lunga e prolungata con fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata tra i 15° e i 17°
affinamento: in vasche d'acciaio per circa 9 mesi per consentire la conservazione degli intensi profumi originali. imbottigliato per circa 3 mesi
caratteristiche organolettiche: si ottiene un vino dal colore rosso rubino, secco, giustamente acido, di corpo.
gradazione alcolica: 13° Temperatura di servizio: 18° C
2) nome: Sole D'Aspromonta, uve: Zibibbo 100%, Costa Viola IGP.
zona di produzione: antichi terrazzamenti della Costa Viola a circa 400 metri s.l.m. situati a bagnara calabra - frazione di granaro di ceramida. il terreno argilloso adatto alla viticoltura con un clima caldo caratterizzato da forti escursioni termiche giorno/notte e dalle brezze marine provenienti dal mare che conferiscono alle uve profumi intensi e unici.
potatura: sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 7000 vigneti per ettaro. produzione: è contenuta dalla potatura e dal diradamento dei grappoli ed è intenzionalmente limitata a circa 1,5 kg per ceppo.
vendemmia: 4a settimana di agosto - vendemmia manuale con selezione al momento della raccolta
vinificazione: in vasche d'acciaio a temperatura controllata tra i 12 e i 18°C
affinamento: vas in acciaio per circa 6 mesi per consentire la conservazione degli intensi profumi originali. imbottigliato per circa 2 mesi
caratteristiche organolettiche: Vino con intensi aromi di agrumi e fiori
gradazione alcolica: 12° Vol. Temperatura di servizio: 18° C
3) nome: Sole D'Aspromonta, uve: Chardonnay 100%, Costa Viola IGP.
zona di produzione: antichi terrazzamenti della Costa Viola a circa 400 mt s.l.m. situati a bagnara calabra - frazione di granaro di ceramida. il terreno argilloso adatto alla viticoltura con un clima caldo caratterizzato da forti escursioni termiche giorno/notte e dalle brezze marine provenienti dal mare che conferiscono alle uve profumi intensi e unici.
potatura: sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 7000 vigneti per ettaro. produzione: è contenuta dalla potatura e dal diradamento dei grappoli ed è intenzionalmente limitata a circa 1,5 kg per ceppo.
vendemmia: 3a settimana di agosto - raccolta manuale con selezione al momento della raccolta
vinificazione: in vasche d'acciaio a temperatura controllata tra i 12 e i 18°C
affinamento: vas in acciaio per circa 6 mesi per consentire la conservazione degli intensi profumi originali. imbottigliato per circa 2 mesi
caratteristiche organolettiche: Vino con intensi aromi di frutta tropicale e fiori
gradazione alcolica: 12,5° Vol. Temperatura di servizio: 18° C
Servizi
- Parcheggio Gratuito
- Navetta Aeroporto
- Vendita Vino
- Pet Friendly
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Recensioni degli utenti (44)
Azienda Agricola Ceramida
Consiglio vivamente di provare questa esperienza
Daniele
Risposta da azienda agricola ceramida
Incroyable
Leur ambition ? Préserver les traditions ancestrales de la vigne, honorer les gestes d’hier, tout en ouvrant la porte au monde moderne. Un subtil équilibre qui, contre toute attente, fonctionne à merveille.
Parfois, l’élan les emporte plus loin encore. Pris d’audace, ils se lancent dans une véritable gymnastique viticole, plantant des vignes sur des pentes abruptes, défiant les montagnes par curiosité, par passion, par défi… ou peut-être simplement pour laisser un peu plus d’espace à la nature. Qui pourrait le dire ? Eux-mêmes n’en sont pas toujours certains.
Cette expérience, je vous la recommande vivement. Elle est bien plus qu’une découverte du vin : c’est une rencontre, riche en savoir, en partage, en culture, en humanité — une histoire transmise avec le cœur.
La dégustation est aussi bonne que le vin
Vanessa
Risposta da azienda agricola ceramida
Bellissima esperienza in vigna
M
Risposta da azienda agricola ceramida
Visita Vigneti Ceramida
Poter vedere che Rodolfo è la sua squadra sta eroicamente ridando vita a tutto questo mi ha fatto molto piacere e sicuramente ne sarà felice anche mia nonna Giuseppa anche se non è più con noi.
Tenete dura con la speranza che vi segua anche qualche entusiasta giovane, grazie.
Andrea
Risposta da azienda agricola ceramida
A marvellous tasting
Sam
Da non perdere!
Complimenti ad Albino, Rodolfo e la loro squadra per la passione e competenza che abbiamo incontrato nelle loro vigne. E soprattutto per l’impegno a voler preservare una parte dell’anima di questo territorio bellissimo!
Alessandro
Un'esperienza meravigliosa!
Questa per noi non è stata solo una degustazione ma un modo per entrare in contatto con la tradizione, la storia e l'amore per il territorio.
Ammirare il tramonto da lassù, dopo aver assaggiato i loro ottimi prodotti è stato unico! Ci porteremo questo pomeriggio nel cuore! Grazie!!
Nessuno: è stato tutto perfetto, di gran lunga oltre le nostre aspettative!
Debi
A Truly Memorable and Authentic Experience
We were given a guided tour of the vineyards, led with such enthusiasm and pride that it was impossible not to be inspired. Our hosts were deeply knowledgeable and passionate, eager to share the rich history and intricate craft of viticulture. Every step through the vines felt like a journey through time and tradition.
The experience was crowned by a delicious meal combined with the tasting of these unique wines, all set in breathtaking surroundings.
This is a place that offers so much more than a tasting: it offers a connection to the land, the people, and the story behind. Highly recommended for anyone seeking a unique and truly authentic experience.
Stine
A wonderful experience
Nothing in particular.
Daniël
Beautiful Experience
We went with our whole family, and it turned into such a special day for all of us. The beautiful views, welcoming atmosphere, and authentic Calabrian flavors made this tour truly unforgettable. Highly recommend to anyone visiting the area!
Hailey
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