Cillar de Silos SL
(Cantina in Ribera del Duero)

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Cantina e Vini

La famiglia Aragón ha una storia profondamente radicata nella viticoltura, con un'eredità di dedizione al vino che attraversa le generazioni. Sebbene Cillar de Silos sia stata fondata ufficialmente nel 1970, le basi furono gettate molto prima, quando Amalio Aragón iniziò ad acquistare piccoli appezzamenti con viti di alta qualità. Il suo sogno di possedere una cantina divenne realtà con la prima vendemmia del 1995 e oggi Cillar de Silos è gestita dai figli di Amalio. Roberto Aragón supervisiona le operazioni e le vendite, Óscar Aragón è il direttore tecnico responsabile della viticoltura e della vinificazione e Amelia Aragón gestisce le esportazioni, assicurandosi che i vini raggiungano gli appassionati di tutto il mondo.

La passione della nostra famiglia per la terra si riflette nel nostro impegno a produrre un Tempranillo eccezionale, il famoso vitigno della Ribera del Duero. Siamo orgogliosi dei nostri continui investimenti nella ricerca di vecchi vitigni, molti dei quali risalgono a oltre 100 anni fa. A Cillar de Silos, fondiamo la tradizione con la tecnologia moderna e utilizziamo le migliori botti disponibili, onorando le conoscenze tramandate da generazioni e puntando costantemente all'innovazione.

I vini di Cillar de Silos sono prodotti da oltre 68 ettari di vigneti situati nel cuore della Ribera del Duero, tra Quintana del Pidio e Gumiel de Mercado, nella provincia di Burgos. Questi vigneti si trovano ad un'altitudine compresa tra i 900 e i 940 metri e sono piantati in piccoli appezzamenti, alcuni dei quali pre-fillossera, con affinamenti tra i 15 e i 100 anni. Grazie al terreno sabbioso, molte di queste vecchie viti sono sopravvissute, permettendoci di produrre vini dal carattere e dalla complessità eccezionali.

I nostri vigneti sono piantati su pendii con un eccellente drenaggio, circondati da foreste che proteggono le viti dalle rigide gelate invernali e dai venti freddi del nord. La densità di piantagione è di circa 2.800 viti per ettaro e viene prestata molta attenzione alla potatura verde e al diradamento dei grappoli per garantire rese basse, tra i 2.500 e i 3.500 chili per ettaro. Tutti i vini rossi che produciamo sono a base di Tempranillo, un'uva che prospera in questo terroir unico. A Cillar de Silos, combiniamo la tradizione con le moderne tecniche di vinificazione per creare vini che esprimano veramente l'essenza della nostra terra.

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