Santa Giustina
(Cantina in Food Valley)

Prenota un'Esperienza

Cantina e Vini

L'azienda agricola Santa Giustina, inserita nell'omonimo borgo sulle colline sopra Pianello Val Tidone, in località Arcello, è uno "spicchio di paradiso". Una volta varcato il cancello, lo sguardo del visitatore rimane affascinato dalla grande casa tutta ricoperta di edera, dall'antico fienile completamente ristrutturato e da una chiesa consacrata risalente all'anno 1000.

La proprietà si estende per oltre 120 ettari, di cui 15 destinati a vigneti e il resto a lavanda, colture annuali e boschi, e appartiene alla famiglia Bucciarelli da poco meno di mezzo secolo. Negli anni Settanta Antonio Bucciarelli, spinto in questi luoghi di grande fascino naturalistico dalla sua passione per la caccia, avvia una riserva di caccia alla fauna selvatica che attualmente copre 800 ettari. Si tratta di uno dei pochi luoghi in Italia dove le pernici si riproducono naturalmente e dove l'habitat naturale degli animali locali viene rispettato attraverso un censimento e abbattimenti controllati e mirati. Non a caso, il logo di Santa Giustina raffigura un gruppo di pernici in volo. L'acquisto dei primi vigneti e la volontà di produrre vino con il proprio marchio risalgono agli anni Novanta, ma è solo con Gaia Bucciarelli, figlia di Antonio, che inizia ufficialmente l'avventura. Nel 2003 vengono completati i lavori della cantina, costruita per gravità e con una capacità produttiva fino a 250.000 bottiglie. La prima vendemmia è del 2004 e oggi i volumi di produzione si aggirano intorno alle 100.000 bottiglie.

Oggi Santa Giustina è un'azienda riconosciuta e apprezzata per la qualità dei vini ma anche e soprattutto per la grande passione di Gaia che la porta a esplorare sempre nuove frontiere, con l'aiuto del Dr. Carlo Saviotti, enologo di Santa Giustina fin dagli inizi.

I vigneti occupano 15 ettari. Ci troviamo tra i 280 e i 350 metri sul livello del mare e i terreni sono argillosi, con una ridotta presenza di pietre. Dei due corpi aziendali (ciascuno di circa 10 ettari), uno è esposto a ovest e a nord-ovest; l'altro abbraccia tutti i punti cardinali, girando intorno al paese di Santa Giustina. Le diverse esposizioni dei filari, unite alla particolare conformazione del terreno, offrono molteplici espressioni aromatiche, valorizzate anche dalla vicinanza di numerose specie arboree che crescono nelle vicinanze. Il vigneto più vecchio ha poco più di 45 anni e produce una varietà di Ortrugo molto profumata, mentre l'età media degli altri vigneti è di 15-20 anni e sono stati tutti impiantati dalla famiglia Bucciarelli. I sistemi di allevamento scelti sono il cordone speronato, che permette una facile meccanizzazione e il Guyot, indispensabile nel caso dell'esigente Croatina, ma non solo. Da qualche anno l'azienda ha installato il sistema di monitoraggio atmosferico di Hort@, una società di ricerca che fa capo all'Università Cattolica di Piacenza. Grazie a questo sistema e al software che lo accompagna, l'incidenza dei trattamenti fitosanitari è riuscita a diminuire in modo significativo, a vantaggio della salubrità della frutta e del benessere degli animali.

Esplora altro

Cantine da visitare in Food Valley