Todaro Winery

Cantina e Vini

La storia dell'azienda vinicola Todaro affonda le sue radici nella tradizione. Tramandata di generazione in generazione, la nostra passione per la viticoltura non ha fatto altro che rafforzarsi nel tempo. Ti presentiamo Giuseppe e Adriano Todaro, fratelli nati rispettivamente nel 1988 e nel 1991. Grazie ai nostri studi di agraria e all'inestimabile esperienza tramandata da nostro padre Calogero, ci impegniamo a produrre vini di alta qualità attraverso un duro lavoro sia in vigna che in cantina. "Per noi il vino è come una persona cara, da trattare con cura e dedizione in ogni momento, dalla potatura alla vendemmia manuale fino all'invecchiamento in barrique di rovere francese". La nostra proprietà si estende per 25 ettari nella Valle dello Jato, con un'altitudine che va dai 400 ai 900 metri sul livello del mare. Le caratteristiche uniche di questo terroir erano già riconosciute in epoca pre-romana, dato che un tempo sulla montagna prosperava una colonia latina che coltivava vigneti e produceva vini eccezionali. Alla Cantina Todaro, utilizziamo raffinate tecniche enologiche naturali per creare vini che incarnino davvero la terra da cui provengono. I nostri vigneti sono coltivati con sensibilità, rispettando sempre la naturalezza delle colture. Prestiamo grande attenzione a ogni fase del processo, dai filari alla bottiglia, per garantire l'autenticità e la qualità dei nostri vini. Crediamo fermamente che un'agricoltura sana che rispetti l'ambiente e preservi l'equilibrio naturale delle piante possa produrre la migliore espressione del terroir. Per questo motivo, dal 2002 abbiamo abbracciato pienamente le pratiche dell'agricoltura biologica. I nostri vigneti sono curati secondo gli insegnamenti di nostro nonno Giuseppe, tenendo conto delle fasi lunari e utilizzando antiche tecniche di conservazione per la potatura. Non utilizziamo mai fertilizzanti chimici, ma seminiamo i fagioli per arricchire naturalmente il terreno di materia organica attraverso il sovescio.

NIHAL vino bianco da uve Grillo SHADIR vino rosso da uve Nero D’avola VIRGO vino rosso da uve Cab s - Merlot LYBRA vino bianco da uve Chardonnay PRIMA VOLTA vino rosé frizzante ancestrale CARRICANTE FEOTTO da uve Carricante PERTICONE FEOTTO da uve Perricone