Wine Tourism in Provincia di Caserta

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Wine Tourism in Cellole (2)

Look at Wineries in Provincia di Caserta

Villa MatildeIn 2009, the Anno Internazionale del Pianeta Terra (International Year of Planet earth), Villa Matilde launched its “Zero Emissions” project, a comprehensive programme of environmental sustainability, with the objective of progressively reducing greenhouse gasses and of producing wine in an eco-compatible way. The project addressed the totality of the winery’s production and management activities through a series of integrated interventions, ranging from work in the vineyards to final distribution. The first actions were directed at water recovery and electrical savings, achieved through an overall facility recalibration and the exploitation of alternative energy sources. Villa Matilde currently operates with a composite system of solar panels with the partial support of a traditional electrical grid. The use of alternative energy is one of the project’s key features. 339 solar panels were installed on six of the winery buildings --without harming the overall harmony of the landscape--, capable of producing 100,00 kw of clean energy per year, thus avoiding the emission of 73 tonnes of CO2 per year. Particular attention is being paid to reusing the irrigation and cleaning water. Highly-insulating construction materials are being used, and preference given to natural ventilation systems to reduce electrical consumption. All of the winery buildings have been painted with a special white paint to compensate for global warming and the consequent greenhouse effect, and new trees have been planted to increase oxygen emission.
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I Cacciagalli di Diana IannacconeSiamo nell'Alto Casertano, alle falde dello splendido vulcano spento di Roccamonfina, in quella che gli antichi Romani chiamavano Campania Felix e che, ancora oggi, è capace di dare origine a prodotti di eccellenza. Diana, agronomo che ha deciso di seguire pratiche rispettose e non invasive per la coltivazione della terra, e suo marito Mario, appassionato conoscitore di vino, hanno intrapreso quello che, prima ancora che un progetto aziendale, è un cammino di vita per condividere la passione comune per il vino e la terra. Il nome scelto per l'azienda, i Cacciagalli, è lo stesso che da sempre indica la zona dove è nata la masseria Cacciagalli, da generazioni appartenuta alla famiglia di Diana. Le terre, quindi, sono quelle di famiglia da sempre coltivate a vite, nocciolo, castagno ed olivo, l'esperienza è quella antica della tradizione da custodire e far rivivere ma, soprattutto, quella “nuova” della consapevolezza e del rispetto del territorio, dell'ambiente e della salute dell'uomo. La natura vulcanica del sottosuolo, il clima mite e la morfologia del territorio fanno di questa terra un'area a forte vocazione agricola che è in grado di dare prodotti di eccellente qualità. Il terreno di origine vulcanica rappresenta un'eccellenza geologica per la coltivazione della vite: i numerosi sali minerali, in particolare potassici che vi sono contenuti, svolgono, infatti, un benefico effetto sulle viti che si riflette nella qualità dei vini in produzione: eleganti, intensi, ricchi di profumi e sapori. È qui che coltiviamo i nostri 35 ettari di terreno, di cui 9 a vigna, imparando ogni giorno a rispettare il necessario equilibrio fra l'uomo e la terra. L'agricoltura Biodinamica ci permette di accostarci alla coltivazione della terra, all'allevamento delle viti e alla vinificazione in modo del tutto semplice e naturale in modo da rafforzare, ancora di più, il legame con la terra.
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Cantina di LisandroIt all began with Alessandro Fusco and the six wine barrels he received in dowry in 1907 to open a winery in Casolla. Luck, innate aptitude for business and a long sight for choosing which wines to draw and which grapes to vinify, allowed Cantina di Lisandro to become a very popular place to be. “From the best grapes will come the best wine”: this was Lisandro’s idea. During the harvest period, he would take the time to go around choosing and purchasing selected grapes. The return trip was always late at night, all to the benefit of the grapes that would later be vinified in Casolla. During the 60s, Cantina di Lisandro flourished into an emporium. The business ran until the mid-90s with Pasqualina, Lisandro’s daughter. More than one-hundred years later, the six barrels became the trademark of our modern project. We have two cellars: our new “home of the wine” and the historical tuff cave where don Lisandro stored his specialties. In Castel Campagnano, amongst the vineyards, we have modern equipment and suitable spaces for proper winemaking procedures and wine aging in oak and steel barrels. This is where grapes arrive right after being harvested and the winemaking process begins. The fermentation process begins here, in steel vats with monitored temperatures that allow wine elevation. The core of this structure is certainly the refinement room, where terracotta amphorae, small and large barrels are stored. The large tasting room on the top floor can be transformed into a dining room, a comfortable conference room or a suggestive art gallery. In Casolla, a foothills area of Caserta, the wine cellar built in tuff is where longer aging processes take place. The courtyard and the upper hall are the perfect city site where wine-lovers can taste Cantina di Lisandro’s full range.
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