Cru de l'Hôpital

About Winery and Wines

La vigne est cultivée selon les principes de la biodynamie (Demeter) et la vinification est axée sur un interventionnisme minimal. Depuis 2002, Christian Vessaz, vigneron et ingénieur œnologue, veille sur le domaine. La recherche qualitative est une stratégie quotidienne de travail avec comme objectif de produire des vins les plus vivants possibles. Les rendements produits par la vigne dans ces conditions sont faibles et favorisent la concentration des baies (0.55 l/m2). Le domaine cultive 10 ha de vignes sur le terroir de molasse du Vully. Les cépages sont le Chasselas (35%), le Pinot noir (25%) puis les spécialités très prisées comme le Traminer, le Pinot gris, le Chardonnay et le Gamaret ainsi que quelques curiosités. Implanté depuis le XVème siècle au bord du lac de Morat, le « Cru de l’Hôpital » est un domaine historique, propriété de la Bourgeoisie de Morat. Le nom est un vestige du temps où les vins étaient destinés exclusivement à l’hôpital bourgeoisial de Morat. Depuis plusieurs décennies, les vins sont disponibles pour la clientèle privée et pour la gastronomie. Nous pouvons accueillir des groupes pour des visites guidées (F-D) sur réservation dans les locaux rénovés en 2008.