About Winery and Wines

Nella nostra Cantina produciamo vini di alta qualità da uve di proprietà provenienti dai 52 ettari vitati che ci circondano. I Vigneti e la Cantina si trovano nel cuore del Friuli Venezia Giulia, ad Ontagnano, uno di quei classici paesini Italiani di campagna in cui tutti si conoscono. La nostra storia ha inizio nel 1878 quando il bisnonno, Giuseppe di Lenardo, innamorato della bellezza e della pace di questo luogo e delle persone che ci vivevano decise di acquistare e ristrutturare la villa napoleonica del 1737. Con l'arrivo di una nuova generazione si decise di compiere dei cambiamenti strutturali volti ad ottenere l'eccellenza qualitativa che desideravamo ottenere. Si fecero importanti investimenti acquistando macchinari di ultima generazione e aumentando costantemente il numero di viti per ettaro fino ad arrivare attualmente attorno alle 5000. Scegliemmo inoltre di produrre unicamente vini provenienti da uve di proprietà, di studiare e gettarci a capofitto nella creazione di vini di alta qualità. Optammo quindi per potature rigorose, vendemmie unicamente manuali e dotammo la cantina di tutte le tecnologie più all'avanguardia per quel periodo. Oggi, continuiamo ad innovarci ed ad investire per accompagnare la nostra Tradizione con le più moderne Tecnologie. Infatti tuttora le nostre uve continuano ad essere interamente vendemmiate rigorosamente a mano e questo ci permette di raggiungere un maggiore controllo sulla maturazione delle uve. In cantina si continuano ogni anno a scoprire nuovi strumenti tecnologici per alzare la qualità dei vini e al momento siamo arrivati ad una vinificazione il più naturale possibile che si basa unicamente su principi fisici. Grazie a queste nuove tecnologie fermentiamo i nostri vini bianchi a bassissime temperature (circa 15°) per ottenere profumi più ricchi e gusti più intensi.

Oggi, continuiamo ad innovarci ed ad investire per accompagnare la nostra Tradizione con le più moderne Tecnologie. Infatti tuttora le nostre uve continuano ad essere interamente vendemmiate rigorosamente a mano e questo ci permette di raggiungere un maggiore controllo (clima permettendo) sulla maturazione delle uve. In cantina si continuano ogni anno a scoprire nuovi strumenti tecnologici per alzare la qualità dei vini e al momento siamo arrivati ad una vinificazione il più naturale possibile che si basa unicamente su principi fisici. Grazie a queste nuove tecnologie fermentiamo i nostri vini bianchi a bassissime temperature (circa 15°) per ottenere profumi più ricchi e gusti più intensi. Per quanto riguarda i nostri vini fermi in acciaio (come ad es. PINOT GRIGIO, SAUVIGNON, CHARDONNAY, COMEMIVUOI ribolla gialla, TOH! friulano).... Una pressa soffice sottovuoto viene inizialmente utilizzata per pressare dolcemente le uve facendo attenzione a non rompere i vinaccioli. Dopo questa prima fase, il mosto viene trasferito in vasche d’acciaio, all’interno delle quali, ad una temperatura controllata di circa 15°, avviene la fermentazione. Il vino verrà poi lasciato maturare a contatto con i lieviti, tenuti in vita con frequenti bâtonnage, per tutta la sua vita, fino al giorno in cui verrà imbottigliato. Dopo essere stato imbottigliato le bottiglie vengono lasciate riposare per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.