Olivier Lavanchy Vins

About Winery and Wines

Olivier Lavanchy dirige maintenant le domaine fondé par son ancêtre Louis Lavanchy en 1884. Depuis, le domaine s’est considérablement agrandi, passant de 3,5 ha à 7,5 ha dans la dernière décennie, tandis que le nombre de cépages est passé de deux à dix dans cette même période. Parmi ceux-ci on retrouve le traditionnel trio neuchâtelois (pinot, chasselas et pinot gris) auquel Olivier Lavanchy a ajouté du chardonnay, du viognier, du sauvignon et du gewürztraminer pour les blancs, du gamaret, du garanoir et du diolinoir pour les rouges. En cave, une diversité encore plus étoffée se retrouve dans les quinze vins proposés : - trois vins de chasselas, dont le fameux Non-Filtré - deux Pinot Noir, dont un élevé dans le chêne - deux spécialités cantonales, telles que la Perdrix Blanche et l’Oeil de Perdrix - quelques curiosités. Parmi ces dernières citons d’abord les deux assemblages : - le Sauvignier composé de sauvignon et de viognier élevé dans le bois - le Désir Noir, issu de quatre cépages rouges également élevé dans le bois - le Clos Lune Rousse vin liquoreux issu de chardonnay et pinot gris, élaboré selon la méthode douce dite du passerillage privilégiant une vinification et un élevage de longue durée pour laisser la nature s’exprimé à merveille. Avec une telle diversité vous trouverez certainement un vin à votre convenance.