Eine Weinprobe bei Ciodet im Herzen von Prosecco

Die Herstellung des Valdobbiane Prosecco Superiore DOCG erfolgt nach dem con Conegliano-Valdobbiadene Sprudelverfahren, einer überarbeiteten Version der Charmat-Martinotti-Methode.

Bei Ciodet wird darauf geachtet, dass die Unversehrtheit der Trauben gewahrt bleibt und somit die für die Sorte Glera typischen aromatischen Eigenschaften hervorgehoben werden können.

Es gibt einige Besonderheiten, die die Qualität des Endergebnisses bestimmen: die sanfte Pressung der Trauben, so dass nur der freilaufende Most, der aus dem Herzen der Traube kommt, mit einer maximalen Ausbeute von 70% extrahiert wird; die Dekantierung, bei der der trübe Most etwa 12-15 Stunden lang bei kalten Temperaturen in Edelstahltanks ruhen gelassen wird.

Bei diesem Erlebnis erfährst du die Geheimnisse der Prosecco-Herstellung und kannst zwischen 2 verschiedenen Optionen wählen:

Silberne Verkostung: Verkostung von 3 verschiedenen Gläsern Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Goldene Verkostung: Verkostung von 5 verschiedenen Gläsern Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG