Traditioneller albanischer Kochkurs bei einer einheimischen Familie in Berat

Erlebe albanische Gastfreundschaft bei einem praktischen Kochkurs, der von einer einheimischen Familie etwas außerhalb von Berat veranstaltet wird.

Euer Erlebnis beginnt mit einem Treffen in Berat und einem kurzen Transfer zu einem traditionellen Familienhaus, entweder im Stadtteil Uznovë oder – bei größeren Gruppen – in der noch ländlicheren Umgebung des Dorfes Drobonik. Bei der Ankunft werdet ihr mit Kaffee nach türkischer Art begrüßt, ganz nach der lokalen Tradition, Gäste im Haus willkommen zu heißen.

Der Kochkurs wird von einem Mitglied der Familie geleitet, meist von der Mutter der Familie oder ihrer Schwiegertochter, die dich durch jeden Schritt der Zubereitung führt und dabei Rezepte, Kochtechniken und Familientraditionen mit dir teilt. Das Erlebnis ist komplett praxisorientiert, sodass du aktiv an der Zubereitung jedes Gerichts mitwirken kannst, wobei der Grad deiner Beteiligung an deine Vorlieben angepasst werden kann.

Je nach Jahreszeit bereitet ihr einige der traditionellsten Rezepte der Region zu, darunter Byrek mit saisonalen Füllungen wie Spinat, Tomaten, Käse, Zucchini oder anderen lokalen Zutaten, sowie gefüllte Auberginen und hausgemachte Fleischbällchen.

Sobald das Essen fertig ist, setzt du dich mit der Familie an den Tisch, um alles zu genießen, was du zubereitet hast. Je nach Verfügbarkeit wird das Essen von zwei hausgemachten Weinen begleitet, typischerweise einem Rotwein aus der lokalen Rebsorte Shesh i Zi und einem Weißwein aus Shesh i Bardhë oder Pulës, oder von einem hausgemachten Wein und einem Glas Raki. Während des Essens erzählt euch die Familie Geschichten über lokale Traditionen, das Landleben, Familienbräuche und den Alltag in der Region Berat.

Kinder und Jugendliche genießen dasselbe hausgemachte Essen, wobei anstelle von alkoholischen Getränken hausgemachte Fruchtsäfte oder Buttermilch serviert werden.