Lo Scialo Weinprobe in der Cantina Fongoli

Genieße eine einzigartige Weinprobe in der Cantina Fongoli im Herzen von Montefalco in Umbrien. Dieses Erlebnis beinhaltet eine geführte , vertikale Verkostung unseres Sagrantino secco. Bei der Verkostung wird zu jedem Glas ein typisches Element der umbrischen Küche gereicht; es wird empfohlen, eventuelle Allergien und Unverträglichkeiten mitzuteilen. Diese Art von Erlebnis bietet einen detaillierten Einblick in unsere Philosophie der minimalen Intervention bei der Weinherstellung.

Bei Fongoli werden alle unsere Weine mit dem größtmöglichen Respekt vor der Natur hergestellt. Wir verwenden in keiner Phase des Prozesses Chemikalien und verlassen uns auf die spontane Gärung mit ausschließlich einheimischen Hefen. Die meisten unserer Weine enthalten keine zugesetzten Sulfite.

Die Gärung wird ohne Starterkulturen eingeleitet, sondern nur durch sorgfältige Sauerstoffzufuhr zum Most, damit die Hefen natürlich gedeihen können. Unsere Weiß- und Rotweine werden in Stahltanks, offenen Fässern oder Terrakotta-Amphoren vergoren und nach der Gärung verschnitten.

Rotweine wie der Montefalco Rosso und der Sagrantino werden zwei bis fünf Jahre lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche gelagert. Unsere Weine werden weder gefiltert noch geklärt - sie werden auf natürliche Weise durch Umfüllen und Sauerstoffzufuhr geklärt, immer im Einklang mit den Phasen des Mondes.

Komm und entdecke die Authentizität der Weißweine von Fongoli bei dieser rohen und transparenten Verkostung.