Moderne toskanische Weinprobe mit regionalen Speisenbegleitungen in der Enoteca Leoli in Colleoli

Ein Sommelier heißt dich in der Enoteca Leoli willkommen, die sich auf dem Weingut Borgo di Colleoli befindet, zu einer geführten Weinprobe, bei der du die moderne Seite des toskanischen Weins entdecken kannst. Im Mittelpunkt dieses Erlebnisses stehen handwerklich arbeitende Winzer, die nachhaltigen Anbau und eine minimalinvasive Weinbereitung praktizieren.

Die Verkostungsreihe beginnt mit ausdrucksstarken Weißweinen aus Maischegärung oder natürlichen Weißweinen, wie zum Beispiel einem wiederentdeckten toskanischen Trebbiano oder einem unkonventionellen, terroirgeprägten Vermentino, gefolgt von einem lebhaften Sangiovese-Rosé. Den Abschluss bilden zwei ganz unterschiedliche Rotweine: ein leichter, kühl zu genießender Wein und ein strukturierterer Wein aus seltenen, wiederentdeckten autochthonen Rebsorten oder aus biodynamischem Anbau.

Die Auswahl wird mit toskanischen Spezialitäten kombiniert, darunter frischer und gereifter Pecorino-Käse aus der Gegend um Siena sowie lokale Wurstwaren wie Prosciutto Toscano, Salame Toscano, Lardo und Pancetta. Hausgemachtes Brot rundet die Platte ab. Außerdem erwartet euch eine Verkostung von nativem Olivenöl extra vom Podere Pianetti in Castagneto Carducci, bei der ihr verschiedene Öle aus einzelnen Lagen vergleichen und ihre unterschiedlichen Eigenschaften entdecken könnt.

Kinder können das Essen und die Olivenölverkostung genießen – Fruchtsäfte stehen bereit –, während das autofreie Anwesen einen sicheren Platz zum Spielen im Freien bietet.