Bio-Weinprobe und Tour durch die Weinberge und Olivenhaine bei Il Civettaio in der Maremma

Dein Erlebnis auf Il Civettaio, einem biologisch bewirtschafteten Weingut in der toskanischen Maremma, beginnt mit der Begrüßung durch den Eigentümer Gregorio. Er führt dich durch die Weinberge und Olivenhaine des Anwesens und erklärt dir das Engagement für biologischen Anbau sowie für eine traditionelle Weinbereitung mit möglichst wenigen Eingriffen, von der Handlese der Trauben bis zur Arbeit im Keller.

Die Verkostung findet an einem malerischen Platz unter den Pinien des Weinguts mit Blick auf die Weinberge statt. Bei Regen wechselst du in den Verkostungsraum im Innenbereich. Hier verkostest du vier Bio-Weine, die den Charakter des lokalen Terroirs zum Ausdruck bringen. Die Verkostung umfasst Il Civettaio Vermentino IGT Toscana, einen frischen und aromatischen Weißwein, zwei unterschiedliche Rotweine, Il Civettaio Maremma Toscana Sangiovese DOC und Hiuls Maremma Toscana Sangiovese DOC, wobei letzterer nur in den besten Jahrgängen produziert wird, sowie einen IGT-Rosé oder Rotwein, der je nach Verfügbarkeit ausgewählt wird.

Zu den Weinen wird traditionelle bruschetta mit dem eigenen biologischen nativen Olivenöl extra des Weinguts serviert. Du kannst deine Verkostung außerdem um eine Platte mit lokalen Wurstwaren und Käsesorten ergänzen. Die Auswahl variiert je nach Saison und Verfügbarkeit, kann aber finocchiona, Pecorino und toskanischen prosciutto umfassen.