Sangiovese-Weinerlebnis auf der Tenuta Folonari im Chianti Classico

Auf der Tenuta di Nozzole in Greve in Chianti, in der Nähe von Florenz am nördlichen Rand des Chianti Classico, begleitet dich dieses Erlebnis auf den Spuren des Sangiovese über die Grenzen einer einzigen Herkunftsbezeichnung hinaus und durch mehrere toskanische Regionen. Ein Mitglied des Folonari-Gastgebertteams führt dich durch den Fasskeller und zeigt dir die Sammlung historischer Folonari-Etiketten ab dem Jahr 1980, bevor du es dir im Verkostungsraum gemütlich machst.

Auf der Tenuta di Nozzole verkostest du 5 Rotweine, von denen jeder eine andere Interpretation des Sangiovese bietet: den La Forra Chianti Classico Riserva DOCG, den historischen Riserva der Tenuta di Nozzole; den Montecucco Sangiovese DOCG aus dem Hinterland der Maremma mit seinem frischen, würzigen Charakter; den TorCalvano Nobile di Montepulciano DOCG, der hauptsächlich auf der lokalen Sangiovese-Variante Prugnolo Gentile basiert; La Fuga Brunello di Montalcino DOCG, hergestellt aus Sangiovese im historischen Gebiet Camigliano südwestlich von Montalcino; und Cabreo Mytho Toscana IGT, ein reiner Sangiovese mit einem vollmundigeren Stil, geprägt durch eine längere Reifung in französischer Eiche. Der Weg vom Chianti Classico nach Montecucco, Montepulciano und Montalcino vermittelt dir ein lebendiges Gefühl dafür, wie sich die charakteristische rote Rebsorte der Toskana je nach Ort und Stil verändert.

Zu den Weinen gibt es eine Auswahl an toskanischen Spezialitäten, darunter halbgereifter, gereifter und mit Trüffeln verfeinerter Pecorino-Käse, toskanischer Prosciutto, Finocchiona, Crostini mit Hühnerleberpastete und Pappa al Pomodoro. Außerdem probierst du natives Olivenöl extra auf geröstetem Brot – damit rundet sich die Reise durch die verschiedenen Ausprägungen des Sangiovese und die traditionellen toskanischen Aromen ab.