Sips and Savory Bites Experience in Matera

Dieses Weinerlebnis ist eine wahre Reise durch die authentischen Aromen der Basilikata und richtet sich an alle, die die traditionelle Küche Materas auf einfache, aber vollständige Weise entdecken möchten.Das Erlebnis beginnt mit einem Glas Primitivo Matera DOC, einem strukturierten und einhüllenden Rotwein, der den Stolz der lokalen Weinherstellung repräsentiert. Anschließend genießt du eine Auswahl an Wurst- und Käsesorten aus der Region, darunter hochwertige Produkte wie Pecorino Matera, Caciocavallo und traditionelle Spezialitäten wie Soppressata und Salsiccia Pezzente. Zu den repräsentativsten Gerichten gehört die kultige Cialledda Materana, die auch als "Schnitterfrühstück" bezeichnet wird Dieses traditionelle Rezept ist ein Symbol der cucina povera und der Zero-Waste-Küche. Es wird mit altem Pane di Matera g.g.A. zubereitet und in seiner frischen Version mit Kirschtomaten, Carosello-Gurken, roten Zwiebeln und Oregano belegt.Weiter geht es mit einer warmen und gemütlichen Parmigiana Materana, einer reichhaltigen und geschmackvollen Interpretation des Klassikers, die mit lokalen Zutaten verfeinert wird, die ihr Aroma und ihre Textur intensivieren. Die cremige Süße des weißen Favabohnenpürees gleicht die angenehme Bitterkeit der wilden Zichorie perfekt aus und wird mit einem großzügigen Spritzer nativem Olivenöl extra abgerundet. Diese sorgfältig zusammengestellte Kombination bietet ein harmonisches Gleichgewicht aus Frische, herzhaften Aromen und wohliger Wärme und ist damit die ideale Wahl für einen großzügigen Aperitif oder ein leichtes Abendessen in der bezaubernden Umgebung der Sassi von Matera.