Die Kunst der traditionellen Methode: Geführte Verkostung & Kellerbesichtigung bei Almagaia

Dein Besuch bei Almagaia beginnt im historischen Zentrum von San Severo, wo dich die Önologen des Weinguts persönlich begrüßen. Sie führen dich in den historischen unterirdischen Keller, dessen Steinarchitektur auf natürliche Weise ideale Bedingungen für die Reifung der Weine schafft. Dort verfolgst du jeden Schritt des handwerklichen Prozesses hinter ihren Metodo Classico-Schaumweinen, von der Lese autochthoner Rebsorten bis zur fertigen Flasche.

Nach der Führung gehst du in den eigens dafür vorgesehenen Verkostungsraum, um die Ergebnisse kennenzulernen. Die Standardverkostung umfasst zwei Schaumweine aus der lokalen Rebsorte Bombino Bianco: einen Brut und einen Pas Dosé, serviert mit traditionellen tarallini. Wenn du die Rich Tasting Option wählst, probierst du einen dritten Wein, einen Brut Rosé aus Pinot Noir. Dazu wird eine Platte mit lokalen Spezialitäten serviert, darunter gereifter Caciocavallo Podolico, getrocknete Wurst und pizzette.

Während der Verkostung helfen dir die Önologen dabei, die feine Perlage und die Struktur zu erkennen, die ihre Weine auszeichnen, und erzählen dir zugleich die Geschichte des Terroirs der Capitanata. Jüngere Teilnehmer erhalten ein alkoholfreies Getränk und tarallini.