Trüffeljagd und Trüffel-Mittagessen im Maison aux Mille Truffes in Burgund

Willkommen im „Haus der tausend Trüffel“, das zwischen Dijon und Beaune inmitten von Weinbergen und Feldern liegt!

Zunächst wirst du von Delphine oder Nicolas begrüßt, die dir die Trüffelbranche erklären, von der Ernte bis zur Vermarktung, einschließlich der Entwicklung von Trüffelprodukten. Anschließend begleiten sie dich in den Ausstellungsraum, um dir den natürlichen Lebenszyklus der Trüffel zu erklären und all deine Fragen zu beantworten. Anschließend geht es in den Park zur Trüffelsuche mit Julio oder Taïga, den treuen vierbeinigen Freunden des Anwesens. Zum Abschluss geht es ins Speisezimmer zum Mittagessen, das eine Vorspeise, ein Hauptgericht, eine Käseplatte und ein Dessert umfasst.

Beispielmenü, Änderungen je nach Saison vorbehalten:

Vorspeise: Tapenade-Toast, mit Trüffel verfeinerte Parmesancreme und Toast mit saisonaler Trüffelbutter

Wahl der Vorspeise: Caesar-Salat: Hähnchen, Knoblauchcroutons, Caesar-Dressing mit italienischer Trüffelsauce

ODER Lauch-Maki mit Mayonnaise mit italienischer Trüffelsauce, frischem Gemüse

ODER Burgunder Schnecken (6 Stück; 12 Stück für einen Aufpreis von 5 €): Milder Knoblauchflan, in Alkohol eingelegte Burgunder-Trüffelcreme

Hauptgericht: Rotbarsch-Ballotine, Zucchini, Kräuterkartoffeln, weiße Buttersauce mit in Alkohol eingelegtem Burgunder-Trüffel

ODER Kalbsblanquette: Gebratene Karotten, Basmatireis, cremige Sauce mit in Alkohol eingelegten Burgunder-Trüffeln

Käse: Käseplatte mit Burgunder Trüffeln... (gegen Aufpreis)

Dessert: Weiße Schokoladentafel mit in Alkohol eingelegten Burgunder-Trüffeln, geröstete Aprikosen mit Thymian

ODER Shortbread: Erdbeergelee, Mousseline mit in Alkohol eingelegten Burgunder-Trüffeln, Schlagsahne

ODER Millefeuille: Schokoladenmousse, Mousseline-Creme mit in Alkohol eingelegten Burgunder-Trüffeln, Sauerkirschcoulis

Ein Beispiel für das Premium-Mittagsmenü:

Crémant de Bourgogne mit einem Toast mit Trüffelbutter,
Terrinen-Trio mit Trüffeln (Foie gras mit frischen schwarzen Trüffeln, Enten-Rillettes und rustikale Terrine mit in Alkohol eingelegten Burgunder-Trüffeln)
Halbe Taube, gefüllt mit Foie gras, serviert mit italienischer Trüffelsauce, frischer Trüffelbutter und Gemüse der Saison
Käse oder Dessert: Das Erlebnis geht weiter mit einem Windbeutel, gefüllt mit in Alkohol eingelegter Burgunder-Trüffel-Mousseline-Creme.

Obwohl die Getränke nicht im Preis inbegriffen sind, steht dir eine Auswahl an Weinen und alkoholfreien Getränken zur Verfügung, die du zu deinem Mittagessen genießen kannst. Ein spezielles Glas Wein ist ebenfalls im Menü enthalten!