Trüffeljagd und Trüffel-Mittagessen im Maison aux Mille Truffes in Burgund

Willkommen im Haus der Tausend Trüffel, das zwischen Dijon und Beaune inmitten von Weinbergen und Feldern liegt!

Zunächst wirst du von Delphine oder Nicolas begrüßt, die dir die Trüffelbranche von der Ernte bis zur Vermarktung und die Entwicklung von Trüffelprodukten erklären. Dann begleiten sie dich in den Ausstellungsraum, um dir den natürlichen Kreislauf der Trüffel zu erklären und alle deine Fragen zu beantworten. Später gehst du in den Park, um mit Julio oder Taïga, den treuen vierbeinigen Freunden des Anwesens, auf Trüffelsuche zu gehen. Zum Abschluss gehst du zum Mittagessen in den Speisesaal, wo du eine Vorspeise, ein Hauptgericht, eine Käseplatte und ein Dessert bekommst.

Beispielmenü (kann sich je nach Saison ändern):
-vorspeise: Tapenade-Toast, Trüffel-Parmesan-Creme und Trüffel-Buttertoast der Saison

-vorspeise nach Wahl: Caesar-Salat: Hähnchen, Knoblauch-Croutons, Caesar-Dressing mit italienischer Trüffelsauce
ODER Gnocchi: Gebratener Kürbis, cremige, in Alkohol eingelegte Burgunder-Trüffel-Sauce
ODER Burgunderschnecken x6 (gegen Aufpreis): Milder Knoblauchkuchen, in Alkohol eingelegte Burgundertrüffelcreme

- Warmes Gericht: Wolfsbarschfilet, Rote-Bete-Mousseline, Blumenkohlröschen, Petersilienöl, Weißweinsauce mit italienischer Trüffelsauce
ODER Schweinelende, Rosenkohl, Röstkartoffeln und Zwiebeln, in Alkohol konservierte Burgunder-Trüffel-Sahnesauce

- Käse: Sortiment burgundischer Trüffelkäse... (gegen Aufpreis)

- Nachspeise: Revisited Tarte Tatin: Karamellisierter Apfel/Birne, Mousseline-Creme mit in Alkohol eingelegten Burgundertrüffeln, Mandelbiskuit
ODER Tiramisu: Mascarpone-Creme mit in Alkohol eingelegten Burgundertrüffeln, Löffelbiskuits
ODER Millefeuille: Mousse au Chocolat, Mousseline-Creme mit in Alkohol eingelegten Burgundertrüffeln, Sauerkirschcoulis

Ein Beispiel für das Premium-Lunch-Menü:

Crémant de Bourgogne mit einem Toast aus getrüffelter Butter,
Trio von Terrinen mit Trüffeln (Gänsestopfleber mit frischen schwarzen Trüffeln, Entenrillettes und Landhausterrine mit in Alkohol eingelegten Trüffeln aus Burgund)
Halbe Taube, gefüllt mit Gänsestopfleber, serviert mit italienischer Trüffelsauce, frischer Trüffelbutter und Gemüse der Saison
Käse oder Dessert: Das Erlebnis geht weiter mit einem Windbeutel, der mit in Alkohol konservierter Burgunder-Trüffel-Mousseline-Creme gefüllt ist.

Obwohl die Getränke nicht im Preis inbegriffen sind, steht dir eine Auswahl an Weinen und alkoholfreien Getränken zur Verfügung, die du zu deinem Essen genießen kannst. Auch ein besonderes Glas Wein ist im Menü enthalten!