Besuch und Weinprobe in einem Familienbetrieb in Taurasi!

Das Weingut Contrade di Taurasi wurde 1998 in Taurasi, im Herzen von Irpinia, dank des festen Willens von Sandro Lonardo, einem ehemaligen Lehrer im Ruhestand, gegründet. Zusammen mit seiner Frau - einer Professorin für technische Bildung - und seinen Töchtern (eine Archäologin und die andere Biotechnologie-Forscherin) produziert er seit 30 Jahren einen preisgekrönten Wein (auch wenn die Familie schon seit dem Jahr 1700 im Weingeschäft ist), der streng nach den Regeln des natürlichen Weinbaus in kleinem Produktionsmaßstab hergestellt wird.

Die Regeln des Unternehmens lassen sich in vier Punkten zusammenfassen: die ausschließliche Verwendung von Trauben aus den Weinbergen der Familie, die Verwendung von einheimischen Hefen, um die Aromen und Geschmacksstoffe des Gebiets auf den Wein zu übertragen, die Optimierung der Weinbereitung und das Experimentieren mit neuen Techniken sowohl im Weinberg als auch im Keller.

Das Experimentieren ist einer der herausragenden Aspekte des Weinguts: Zu diesem Zweck setzt die Familie Lonardo auf eine Gruppe von absolut wichtigen Technikern, Universitätsprofessoren aus Neapel und Palermo.

Bei dieser Tour besuchst du den Weinkeller und erfährst, wie die Weine hier hergestellt werden; dann kommst du in den Genuss des besten Teils und wirst sie verkosten. Du beginnst mit einer geführten Verkostung mit einem Mitglied der Familie: Alessandro und Rosanna (die Gründer des Unternehmens); Antonella (der Titular, Tochter von Alessandro); Flavio (Ehemann von Antonella, Professor für Italienisch und Archäologe). Du erfährst, was sich in jeder Flasche Wein verbirgt, wie man ihn trinkt und mit den Gerichten unserer Küche kombiniert. Bei der Besichtigung des Weinguts und der Weinberge erfährst du aus erster Hand, wo und wie die Weine produziert werden.

Das Weinangebot des Unternehmens besteht aus einem Aglianico DOC Irpinia, Taurasi, Taurasi Riserva und zwei Taurasi Cru: Taurasi Coste und Taurasi Vigne d'Alto. Der "Coste" stammt von einem etwa 40 Jahre alten, nach Süden ausgerichteten Aglianico di Taurasi 100% Spalier mit einem Ertrag von etwa 40 Doppelzentnern / Hektar und einer Pflanzdichte von etwa 1500 Rebstöcken / ha. Der "Vigne d'Alto" wird aus 100% Aglianico di Taurasi-Trauben hergestellt, die etwa 70-100 Jahre alt und nach Süden ausgerichtet sind, teils in amerikanischen Stecklingen, teils in Frank, mit einem Ertrag von etwa 50 Doppelzentnern / ha und einer Pflanzdichte von etwa 1000/2000 Pflanzen / ha. Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt und in Fässern von 10, 20 oder 30 Doppelzentnern verarbeitet. Alle zwei Monate wird der Wein verkostet und mit fortschreitender Reifung von 1 bis 5 Sternen klassifiziert. Die Weine mit der niedrigsten Punktzahl werden zu Aglianico herabgestuft, die anderen zu Taurasi. Der Aglianico reift zwischen 6 Monaten und 2 Jahren im Fass. Während der Taurasi mehr als zwei Jahre im Holz reift.