Wein- und Gourmet-Erlebnis im Agriturismo dei Grippi in der Nähe des Gardasees

Im Agriturismo dei Grippi, auf dem Land zwischen Verona und dem Gardasee, findet das Weinerlebnis im hauseigenen Restaurant „Agricucina“ statt, wo Wein und saisonale Küche am Tisch miteinander verschmelzen.

Im Laufe des Abends verkostest du insgesamt sechs Weine. Drei davon stammen aus eigener Produktion: den Spumante Metodo Naturale „col fondo“, einen Sekt aus 70 % Pinot Nero und 30 % Garganega; „Logos“, ein stiller Weißwein aus 100 % Incrocio Manzoni; und „Crux Rosso Veronese IGT“, ein stiller Rotwein aus einer Cuvée von veronesischen Rebsorten wie Corvina und Rondinella zusammen mit Pinot Nero. Die anderen drei Weine werden aus der Umgebung ausgewählt und variieren je nach Verfügbarkeit und den servierten Gerichten.

Das Abendessen besteht aus einem dreigängigen Menü mit saisonalen Gerichten, wobei die Küche mit Produkten vom Hof und von Anbietern aus der näheren Umgebung arbeitet. Die Speisekarte ist bewusst nicht fest vorgegeben, aber typische Gerichte können zum Beispiel „Antipasto dei Grippi“ sein, mit hausgemachten Wurstwaren vom Hof, hausgemachter Grippa-Focaccia und Giardiniera; frische Pasta wie „Ravioli Verdi“, gefüllt mit Ricotta und serviert mit Monte-Veronese-DOP-Fondue und knusprigem Guanciale, oder handgemachte Pappardelle mit Ragù aus weißem Fleisch und mediterranen Kräutern; sowie Hauptgerichte wie mit Kirschholz geräucherte Ente mit Kirschsauce und saisonalem Gemüse, Rindfleisch mit Gemüse aus dem Gewächshaus oder süß-saures Kaninchen mit Zwiebeln. Diese Beispiele spiegeln den Stil der „Agricucina“ wider, während sich die tatsächlichen Gerichte je nach Saison und Verfügbarkeit ändern.

Die Weinauswahl wird während des Essens getroffen, um verschiedene Kombinationen mit den drei Gängen zu schaffen, anstatt einem festgelegten Menü zu folgen. Zum Abschluss des Abends bereitet der Barkeeper eine besondere Abschlusskreation zu, begleitet von den handgemachten Glückskeksen des Hofes. Kinder und Jugendliche können mit dem speziellen Jugendangebot teilnehmen, bei dem alkoholische Getränke durch auf dem Hof hergestellte Säfte ersetzt werden.