Adega do Mestre Daniel - XXVI Talhas

Das Weingut "Adega do Mestre Daniel" liegt in Vila Alva in der Region Vidigueira im südlichen Teil des Alentejo. Es ist ein jahrhundertealter Keller voller antiker Tontöpfe, die in der portugiesischen Sprache "talhas" genannt werden und bis ins Jahr 1673 zurückreichen. Der Keller gehörte António Daniel Tabaquinho dos Santos, bekannt als Mestre Daniel, der als Zimmermann arbeitete und fast 30 Jahre lang Talha-Wein in diesem Keller produzierte. Nach seinem Tod blieb das Weingut bis 2018 geschlossen, als das Projekt "XXVI TALHAS" ins Leben gerufen wurde. Das Projekt zielt darauf ab, die Tradition des Talha-Weins fortzusetzen und das Erbe zu bewahren, das die Römer vor mehr als 2000 Jahren in der Region hinterlassen haben.

Die Adega do Mestre Daniel produziert ausschließlich Talha-Wein (vinho de talha), einen Wein, der in antiken Tontöpfen nach einem handwerklichen Verfahren hergestellt wird, das die Römer vor mehr als 2000 Jahren hinterlassen haben. Eine Tradition, die von Generation zu Generation ohne große Veränderungen weitergegeben wurde. Der Wein bleibt mindestens 2,5 Monate mit Hautkontakt in der Talha und wird erst am St. Martinstag, dem 11. November, abgefüllt.

Wir haben zwei Weinsortimente: Unser Einstiegssortiment ist der Tareco-Wein (weiß, rot und Clarette), der den neuen Talha-Wein repräsentiert, und das Zwischensortiment ist der Mestre Daniel-Wein (weiß und rot), der den traditionellen Talha-Wein repräsentiert.

Die Tareco-Weine sind junge Weine, die 2,5 Monate in der Talha in Kontakt mit der "Mutter" verbringen. Die Mestre Daniel-Weine sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl und verbringen 6 Monate in der Talha in Kontakt mit der "Mutter".

Außerdem haben wir einen Talha-Wein XXVI, der 6 Monate mit Hautkontakt in der Talha und weitere 12 Monate in einer Talha verbleibt, die durch eine Schicht aus Olivenöl geschützt ist.