Antica Fratta

Antica Fratta ist ein historisches Weingut in Monticelli Brusati, im Herzen der Franciacorta. Seine Ursprünge reichen mindestens bis ins 16. Jahrhundert zurück, als es noch ein Bauernhof war. In der Mitte des 19. Jahrhunderts erlangte das Weingut dank Luigi Rossetti, einem lokalen Kaufmann, der es in eine elegante Villa umwandelte und ein bedeutendes Weingeschäft aufbaute, großes Ansehen.

Eines der bemerkenswertesten Merkmale des Anwesens ist der unterirdische Keller, der hinter der Villa in den Fels gehauen wurde. Er besteht aus vier Tunneln in Form eines griechischen Kreuzes und konnte bis zu 6.000 Hektoliter Wein fassen - eine beeindruckende Kapazität für die damalige Zeit, was ihm den Spitznamen "el cantinù" (der große Keller) einbrachte.

Nach dem Tod Rossettis ging es mit dem Weingut bergab, doch in den späten 1970er Jahren wurde es dank Franco Ziliani, dem Gründer von Guido Berlucchi, wiederbelebt. Er erkannte das außergewöhnliche Potenzial der historischen Weinkeller und leitete ein ehrgeiziges Restaurierungsprojekt. Im Jahr 1979 wurde Antica Fratta mit dem Ziel wiedergeboren, seinen früheren Glanz wiederherzustellen.

Heute verbindet das Weingut historischen Charme mit modernem Ehrgeiz und empfängt seine Besucher in einer raffinierten Umgebung, in der elegante Innenräume, terrassenförmig angelegte Gärten und alte Weinkeller eine einzigartige Atmosphäre in der Franciacorta-Region schaffen.

Bei Antica Fratta beginnt die Qualität des Weins bereits im Weinberg. Große Aufmerksamkeit wird Faktoren wie der Traubenauswahl, der Dichte der Rebstöcke, geringen Erträgen und der manuellen Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt gewidmet.

Der Weinherstellungsprozess ist darauf ausgerichtet, die Reinheit und Eleganz der Trauben zu erhalten. Nach einer schonenden Pressung, bei der nur der feinste Most gewonnen wird, findet die Gärung bei niedrigen Temperaturen statt, um die feinen Aromen zu erhalten. Die Weine aus den verschiedenen Weinbergen werden dann sorgfältig verkostet und zu der endgültigen Cuvée vermischt.

Bei der Franciacorta-Produktion wird der Wein nach der traditionellen Methode eine zweite Gärung in der Flasche durchlaufen. Dabei wird ein Likör aus Wein, ausgewählten Hefen und Zucker hinzugefügt, der eine natürliche Gärung auslöst, bei der die charakteristischen Blasen entstehen.

Die Flaschen werden dann mindestens zwei Jahre lang bei kontrollierten Temperaturen horizontal im Keller gelagert, damit die Weine Komplexität, Finesse und Eleganz entwickeln können. Das Ergebnis ist eine Reihe von raffinierten Franciacorta-Schaumweinen, die sowohl Tradition als auch Innovation ausdrücken.