azienda agricola ceramida
Über das Weingut
Wir sind ein junges Unternehmen, das aus der Leidenschaft von zwei Brüdern für Landwirtschaft und Weinbau entstanden ist. Wir begannen 2003 mit der Wiederherstellung von verlassenen Terrassen in Granaro di Ceramida, einem kleinen Weiler von Bagnara Calabra (RC) mit Blick auf die herrliche Costa Viola. Wir haben ein Projekt für die Produktion von Weinen aus einheimischen Rebsorten gestartet: Zibibbo und Calabrese Nero im Besonderen. Vor kurzem haben wir mit einigen internationalen Rebsorten experimentiert: Sirah und Cabernet Sauvignon. Neben unseren Kindern, Familienmitgliedern und vielen Freunden aus der Kindheit, die sich in das Projekt eingebracht haben, sind auch sie verliebt in dieses Land.
Der Weinkeller befindet sich in einem kleinen Raum im alten Dorf Ceramida, in dem die Ausrüstung für die Weinbereitung untergebracht ist, die mit traditionellen und handwerklichen Techniken durchgeführt wird. Wir verwenden keine Fässer oder Barriques für die Reifung, sondern alles wird in Stahltanks gemacht.
Über die Weine
1) Name: Nero D'Aspromonte, Trauben: Calabrese Nero 100%, Costa Viola IGP.
anbaugebiet: Alte Terrassen an der Küste von Viola auf ca. 400 m ü.d.M. in Bagnara Calabra - einer Fraktion von Granaro di Ceramida. Der Lehmboden ist für den Weinbau geeignet, das Klima ist heiß und zeichnet sich durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie durch Meeresbrisen aus, die den Trauben einen intensiven und einzigartigen Duft verleihen.
beschneidung: Guyot-Erziehungssystem mit einer Dichte von etwa 7000 Weinbergen pro Hektar. Produktion: Sie wird durch Beschneiden und Ausdünnen der Trauben eingedämmt und ist absichtlich auf etwa 1,5 kg pro Hektar begrenzt.
ernte: 3. Septemberwoche - Handlese mit Selektion zum Zeitpunkt der Ernte
weinbereitung: lange Maischegärung mit Gärung in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15° und 17°
reifung: ca. 9 Monate im Stahltank, um die intensiven Aromen zu bewahren; ca. 3 Monate in der Flasche
organoleptische Eigenschaften: Man erhält einen Wein mit rubinroter Farbe, trocken, mit richtiger Säure und vollem Körper.
alkoholgehalt: 13° Serviertemperatur: 18° C
2) Name: Sole D'Aspromonta, Trauben: Zibibbo 100%, Costa Viola IGP.
anbaugebiet: Alte Terrassen an der Küste von Viola auf ca. 400 m ü.d.M. in Bagnara Calabra, einer Fraktion von Granaro di Ceramida. Der Lehmboden ist für den Weinbau geeignet und zeichnet sich durch ein heißes Klima aus, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und eine vom Meer kommende Brise gekennzeichnet ist, die den Trauben einen intensiven und einzigartigen Duft verleiht.
beschneidung: Guyot-Erziehungssystem mit einer Dichte von etwa 7000 Weinbergen pro Hektar. Produktion: Sie wird durch Beschneiden und Ausdünnen der Trauben eingedämmt und ist absichtlich auf etwa 1,5 kg pro Hektar begrenzt.
ernte: 4. Augustwoche - manuelle Ernte mit Selektion zum Zeitpunkt der Ernte
weinbereitung: Stahltanks mit einer kontrollierten Temperatur zwischen 12-18°C
reifung: Stahltanks für ca. 6 Monate, um die intensiven ursprünglichen Aromen zu bewahren. Abfüllung in Flaschen für ca. 2 Monate
organoleptische Eigenschaften: Wein mit intensiven Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen
alkoholgehalt: 12° Vol. Serviertemperatur: 18° C
3) Name: Sole D'Aspromonta, Trauben: Chardonnay 100%, Costa Viola IGP.
anbaugebiet: Alte Terrassen an der Küste von Viola auf ca. 400 m ü.d.M. in Bagnara Calabra, einer Fraktion von Granaro di Ceramida. Der Lehmboden ist für den Weinbau geeignet und zeichnet sich durch ein heißes Klima aus, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und eine vom Meer kommende Brise gekennzeichnet ist, die den Trauben einen intensiven und einzigartigen Duft verleiht.
beschneidung: Guyot-Erziehungssystem mit einer Dichte von etwa 7000 Weinbergen pro Hektar. Produktion: Sie wird durch Beschneiden und Ausdünnen der Trauben eingedämmt und ist bewusst auf etwa 1,5 kg pro Hektar begrenzt.
ernte: 3. Augustwoche - manuelle Ernte mit Selektion zum Zeitpunkt der Ernte
weinbereitung: Stahltanks mit einer kontrollierten Temperatur zwischen 12-18°C
reifung: Stahltank für ca. 6 Monate, damit die intensiven Aromen erhalten bleiben. Abfüllung in Flaschen für ca. 2 Monate
organoleptische Eigenschaften: Wein mit intensiven Aromen von tropischen Früchten und Blumen
alkoholgehalt: 12,5° Vol. Serviertemperatur: 18° C
Dienstleistungen
- Parken Frei
- Flughafenbus
- Weinverkauf
- Haustierfreundlich
Ein Erlebnis buchen
Nutzerbewertungen (45)
Tolle Weinprobe
Das Ambiente war wunderschön und die Informationen gut.
Wenn eine Gruppe zu spät kommt, machen Sie die Führung nicht zweimal.
Super
Ein Muss! Weintour mit Verkostung, Weingut Ceramida.
Eine Weinbergtour, geführt von Angelo mit Professionalität, Höflichkeit, Leidenschaft und Liebe für sein Land.
Absolut empfehlenswert!!!
Ein erfreuliches und wunderbares Erlebnis
Das sehr kompetente Personal vermittelt seine Liebe zur Weinherstellung und lässt Sie am Ende bei einer Verkostung exzellenter Weine die Aromen lokaler Produkte genießen.
Ich empfehle wärmstens den Wein Nero di Calabria und den weißen Zibibbo.
Tolle Tour
Das Team ist äußerst freundlich und aufmerksam.
Man lernt viel über den regionalen Anbau in einer wunderschönen Umgebung mit einem fantastischen Blick auf den Sonnenuntergang.
Eine köstliche Auswahl an Weinen und regionalen Speisen ist inbegriffen.
Ein großartiges Erlebnis.
Persönliche Erfahrung mit fantastischer Aussicht und gutem Essen und Wein :)
Die Gastfreundschaft und Freundlichkeit der Guides waren unglaublich, und die Aussicht, das Essen und der Wein waren atemberaubend und sehr gut!
Ich würde es auf jeden Fall jedem empfehlen und hoffe, eines Tages wiederzukommen.
Wir waren begeistert
Rodolfo war so zuvorkommend, als wir unsere Haltestelle verpasst hatten.
Die Führung durch seinen Weinberg war sehr interessant.
Bei der Weinprobe wurde der Wein mit so vielen köstlichen Speisen gepaart.
Wir haben das Gespräch mit Rodolfo genauso sehr genossen wie die Führung und die Verkostung.
Vielen herzlichen Dank, Rodolfo.
Lieblingsweingut<3
Für nur 25 Euro bekommt man eine Führung, Weine, Essen, den Transport und sehr gute Gesellschaft – das ist einfach zu gut, oder? :D
Wir können es auf jeden Fall empfehlen!!
Weinbergtour und Verköstigung
herzlichen Dank für die ausführliche und mit viel Passion durchgeführte Präsentation der Weinberge sowie der geologischen Besonderheiten!
Das Essen und die Weine spiegeln die wunderschöne Landschaft wider!
Uns hat es sehr gut gefallen!
Mathias und Diana
Danke auch an Leo, er übersetzte hervorragend!
EXZELLENT!! FANTASTISCH, FANTASTISCH
SPEKTAKULÄR!!!! Man probiert verschiedene Weine und bekommt typische Snacks, die auch so was von lecker sind, und ich meine, er hat uns mit dem Auto abgeholt und an der Fähre wieder abgesetzt. Das bei weitem beste Weingut, das ich je besucht habe.
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