azienda agricola ceramida
Über das Weingut
Wir sind ein junges Unternehmen, das aus der Leidenschaft von zwei Brüdern für Landwirtschaft und Weinbau entstanden ist. Wir begannen 2003 mit der Wiederherstellung von verlassenen Terrassen in Granaro di Ceramida, einem kleinen Weiler von Bagnara Calabra (RC) mit Blick auf die herrliche Costa Viola. Wir haben ein Projekt für die Produktion von Weinen aus einheimischen Rebsorten gestartet: Zibibbo und Calabrese Nero im Besonderen. Vor kurzem haben wir mit einigen internationalen Rebsorten experimentiert: Sirah und Cabernet Sauvignon. Neben unseren Kindern, Familienmitgliedern und vielen Freunden aus der Kindheit, die sich in das Projekt eingebracht haben, sind auch sie verliebt in dieses Land.
Der Weinkeller befindet sich in einem kleinen Raum im alten Dorf Ceramida, in dem die Ausrüstung für die Weinbereitung untergebracht ist, die mit traditionellen und handwerklichen Techniken durchgeführt wird. Wir verwenden keine Fässer oder Barriques für die Reifung, sondern alles wird in Stahltanks gemacht.
Über die Weine
1) Name: Nero D'Aspromonte, Trauben: Calabrese Nero 100%, Costa Viola IGP.
anbaugebiet: Alte Terrassen an der Küste von Viola auf ca. 400 m ü.d.M. in Bagnara Calabra - einer Fraktion von Granaro di Ceramida. Der Lehmboden ist für den Weinbau geeignet, das Klima ist heiß und zeichnet sich durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie durch Meeresbrisen aus, die den Trauben einen intensiven und einzigartigen Duft verleihen.
beschneidung: Guyot-Erziehungssystem mit einer Dichte von etwa 7000 Weinbergen pro Hektar. Produktion: Sie wird durch Beschneiden und Ausdünnen der Trauben eingedämmt und ist absichtlich auf etwa 1,5 kg pro Hektar begrenzt.
ernte: 3. Septemberwoche - Handlese mit Selektion zum Zeitpunkt der Ernte
weinbereitung: lange Maischegärung mit Gärung in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15° und 17°
reifung: ca. 9 Monate im Stahltank, um die intensiven Aromen zu bewahren; ca. 3 Monate in der Flasche
organoleptische Eigenschaften: Man erhält einen Wein mit rubinroter Farbe, trocken, mit richtiger Säure und vollem Körper.
alkoholgehalt: 13° Serviertemperatur: 18° C
2) Name: Sole D'Aspromonta, Trauben: Zibibbo 100%, Costa Viola IGP.
anbaugebiet: Alte Terrassen an der Küste von Viola auf ca. 400 m ü.d.M. in Bagnara Calabra, einer Fraktion von Granaro di Ceramida. Der Lehmboden ist für den Weinbau geeignet und zeichnet sich durch ein heißes Klima aus, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und eine vom Meer kommende Brise gekennzeichnet ist, die den Trauben einen intensiven und einzigartigen Duft verleiht.
beschneidung: Guyot-Erziehungssystem mit einer Dichte von etwa 7000 Weinbergen pro Hektar. Produktion: Sie wird durch Beschneiden und Ausdünnen der Trauben eingedämmt und ist absichtlich auf etwa 1,5 kg pro Hektar begrenzt.
ernte: 4. Augustwoche - manuelle Ernte mit Selektion zum Zeitpunkt der Ernte
weinbereitung: Stahltanks mit einer kontrollierten Temperatur zwischen 12-18°C
reifung: Stahltanks für ca. 6 Monate, um die intensiven ursprünglichen Aromen zu bewahren. Abfüllung in Flaschen für ca. 2 Monate
organoleptische Eigenschaften: Wein mit intensiven Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen
alkoholgehalt: 12° Vol. Serviertemperatur: 18° C
3) Name: Sole D'Aspromonta, Trauben: Chardonnay 100%, Costa Viola IGP.
anbaugebiet: Alte Terrassen an der Küste von Viola auf ca. 400 m ü.d.M. in Bagnara Calabra, einer Fraktion von Granaro di Ceramida. Der Lehmboden ist für den Weinbau geeignet und zeichnet sich durch ein heißes Klima aus, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und eine vom Meer kommende Brise gekennzeichnet ist, die den Trauben einen intensiven und einzigartigen Duft verleiht.
beschneidung: Guyot-Erziehungssystem mit einer Dichte von etwa 7000 Weinbergen pro Hektar. Produktion: Sie wird durch Beschneiden und Ausdünnen der Trauben eingedämmt und ist bewusst auf etwa 1,5 kg pro Hektar begrenzt.
ernte: 3. Augustwoche - manuelle Ernte mit Selektion zum Zeitpunkt der Ernte
weinbereitung: Stahltanks mit einer kontrollierten Temperatur zwischen 12-18°C
reifung: Stahltank für ca. 6 Monate, damit die intensiven Aromen erhalten bleiben. Abfüllung in Flaschen für ca. 2 Monate
organoleptische Eigenschaften: Wein mit intensiven Aromen von tropischen Früchten und Blumen
alkoholgehalt: 12,5° Vol. Serviertemperatur: 18° C
Dienstleistungen
- Parken Frei
- Flughafenbus
- Weinverkauf
- Haustierfreundlich
Ein Erlebnis buchen
Nutzerbewertungen (58)
Unglaubliche Weintour!!
Die Gastgeber waren äußerst kompetent und zuvorkommend.
Das Weingut war wunderschön und die Snacks waren toll.
Ich kann diese Tour nur wärmstens empfehlen, der Sonnenuntergang über dem Weinberg war atemberaubend.
Unvergessliches Erlebnis
Fantastisch!!!
Weinberg-Verkostung
Sehr zu empfehlen, Sie werden von Rodolfo und Vincenzo empfangen und verwöhnt
Herrliche Erfahrung, alte Weinberge erhalten an einem magischen Ort
Alles war besonders.
Es ist ein Stück Paradies, ein Ort, an den man unbedingt zurückkehren muss.
Kleine Weinkellerei, aber eine tolle Erfahrung!
Sobald wir ankanken, statt uns sofort in der Hitze herumzuführen, warteten wir ein paar Minuten im für die Verkostung vorbereiteten Bereich, wo man uns reichlich frisches Wasser mit Minze und Zitrone gab. Als alle Teilnehmer eingetroffen waren (wir waren 10 Personen: 6 von uns + 2 Paare), erzählte uns Herr Rodolfo, wie seine Leidenschaft entstand, und begleitete uns zu einem Besuch seiner Weinstöcke. Seine Leidenschaft war unübersehbar und hat uns alle überzeugt. Der heroische Zibibbo-Weinberg war wunderschön, und noch schöner war es, durch die Weinberge zu spazieren und die Trauben direkt von der Rebe pflücken zu können.
Die Verkostung war sehr üppig, wir durften einen Zibibbo, einen Chardonnay, einen Calabrese Nero und einen Syrah probieren, begleitet von Frise mit Kirschtomaten, Capocollo, Mozzarella, Pizza, Oliven, 'nduja und sicher noch anderen Dingen, die ich vergesse.
Nach ein bisschen Plaudern packten wir unsere Sachen und gingen zur Riesenbank, wo uns der Sonnenuntergang über den Äolischen Inseln erwartete. Schade wegen der Wolken, aber trotz ihnen war die Aussicht atemberaubend.
Hier schlossen wir mit ihrem fabelhaften Passito und typischen lokalen Keksen ab, deren Namen ich nicht mehr weiß, die aber ähnlich wie Cantucci mit Zimt sind.
Es war wirklich großartig!
Ich würde vielleicht nur einen etwas ausführlicheren Teil zu den Noten und Aromen des Weins hinzufügen, es wäre schön, den Teilnehmern kleine Zettel zu geben, auf denen sie notieren können, was sie riechen, und sie dann zu vergleichen, aber das sind Nebensächlichkeiten, im Grunde war alles fantastisch
Unglaublich!
Empfehlenswert
UNVERGESSLICH
Der Besuch war einer der Momente meines Aufenthalts in Kalabrien, an die ich mich am liebsten erinnern werde.
Herr Albino und sein Team empfingen uns wie eine große Familie und brachten uns die Geschichte der Region und ihres Weinbergs näher.
Wir probierten 4 Weine:
Zibibbo, Chardonnay, Syrah und Calabrese Nero (unser Favorit).
Die Verkostung wird von köstlichen 0-km-Gerichten begleitet; das Ganze umrahmt vom spektakulären Licht des Sonnenuntergangs, das alles in Farbe taucht.
Ceramida ist ein unumgänglicher Stopp. Sehr zu empfehlen!
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