Azienda Agricola Zýmē

Der Name Zýmē stammt aus dem Griechischen und bedeutet "Hefe". Er hat auch eine symbolische Bedeutung, denn er beschwört das Konzept der Natürlichkeit herauf, ein grundlegender Wert in Celestino Gasparis beruflichem und existenziellem Weg. Tradition und Innovation sind die beiden komplementären Schienen, auf denen sich die Weinproduktion von Zýmē vorwärts bewegt: Respekt und Aufmerksamkeit für die historischen Weine des Valpolicella-Gebiets gehen Hand in Hand mit Innovation und dem Experimentieren mit neuen Weinen, die das lokale Terroir verbessern und erneuern. Kultur, Geschichte, Tradition, Innovation - ein Glas Wein ist so vieles, aber im Herzen von Celestino Gaspari ist Wein vor allem Hefe für den Geist, und eine Hefe, die ein Projekt wachsen lässt, Zýmē.

Metodo Classico (100% Pinot Noir), "From Black to White" Bianco Igp (da uva Rondinella Bianca), Valpolicella Dop "Reverie", Valpolicella Classico Superiore Dop, 60/20/20 Cabernet Igp, Oseleta Igp (100% uva Oseleta), Kairos Igp (da 15 varietà di uve diverse), Amarone Classico Dop, Amarone Riserva "La Mattonara" Dop, Harlequin Igp (da 15 varietà di uve diverse), Passito bianco "Tranaltri" Igp, Olio Dop, Grappa Harlequin, Grappa Amarone Riserva.