BIO Weingut Alexander Zöller

So hat alles angefangen: Ich studierte Landwirtschaft an der Universität für Bodenkultur (BOKU) in Wien! Eine tolle Zeit, in der ich das nur nebenbei gemacht habe. Dann erzählte mir meine Großmutter, dass jemand einen Weinberg auf dem Wachtberg verkauft. Erstaunlich! Mein hart verdientes Erspartes ging in den Boden, ganze 16 Ar Grüner Veltliner. Mein erster eigener Wein. Unglaublich, das war im Jahr 2006. Es hat so viel Spaß gemacht. Ich wollte mehr, aber die Höfe haben keine Nachfolger, und ich wollte etwas tun - es musste doch einen Weg geben!

Und dann ging alles ganz schnell. Ich nahm einen Kredit auf und kaufte weitere 1,5 Hektar. Ich habe einen Bauernhof gefunden. Irgendwo im Kremstal. Es war Stratzing. Dort sollte ich 2007 anfangen. Ein gepachteter Hof, eine Weinpresse, ein alter Gewölbekeller und ein paar weitere Weinberge. Insgesamt 3,2 Hektar Weinberge, die im ganzen Kremstal verstreut sind, von Wachtberg bis Senftenberg - fantastisch! Also machte ich mich auf den Weg... Bio, erstes Jahr der Umstellung. 2010 fand ich einen Bauernhof, eine ehemalige gemischte Landwirtschaft mit Schweinen, der seit acht Jahren unbewohnt und unbewirtschaftet war und den die Erben verkaufen wollten! Perfekt, endlich Platz und keine Vermieter, die den Bio-Enthusiasten immer ein bisschen misstrauisch beäugten. Also ging ich zur Bank, und es kam etwas dabei heraus. Ich zog nach Dross, baute einen Keller, installierte neue Tanks, ein Gärkontrollsystem, keine Treppen mehr, eine pneumatische Presse und fügte jedes Jahr ein paar weitere Weinberge hinzu, experimentierte viel im Keller und ließ mir vor allem Zeit.

Was bedeutet Bio heute? Für mich bedeutet es, die Natur mit Respekt zu behandeln, nachhaltig, für zukünftige Generationen! Das sagt eigentlich schon alles, aber hier sind noch ein paar Details für dich! In der Weinbergslandschaft wächst viel mehr als nur die Rebe! Dazu gehören die Arbeit mit dem Boden, verschiedene Deckfrüchte mit Leguminosen (Stickstofffixierer), mechanische Bearbeitung unter den Reben, um die direkte Konkurrenz mit der Weinrebe zu optimieren, Pflanzenschutz mit traditionellen und natürlichen Methoden, Schwefel, Kupfer, Pflanzenextrakte und natürlich der völlige Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Düngemittel. Ist das mehr Arbeit? Auf jeden Fall! Funktioniert es zu 100 % der Zeit? Nein! Aber man lebt enger mit der Natur und den Wetterbedingungen zusammen, und das funktioniert gut. Jedes Jahr lehrt den Winzer etwas Neues und verlangt ein bisschen mehr Demut! Mir macht es einfach mehr Spaß, und ich kann mit meinen Kindern im Weinberg arbeiten, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben! Manchmal bringen wir sogar etwas für den Salat mit nach Hause.