Bolyki Pincészet

Das Weingut Bolyki wurde von János Bolyki gegründet, einem Winzer der ersten Generation aus Eger, der 1998 nach seinem Abschluss als Ingenieur in der Leichtindustrie mit der Arbeit mit Weintrauben begann. Was als kleiner Familienbetrieb begann, entwickelte sich bald zu einem vollwertigen Weinbauprojekt. Die ersten 11 Hektar wurden auf Öreghegy angepflanzt, und im Laufe der Jahre wuchs das Weingut auf 27 Hektar an und formte das heutige Bolyki Weingut.

Die Kellerei ist in die Wände eines ehemaligen Tuffsteinbruchs gehauen und bildet eine beeindruckende natürliche Kulisse, die zu einem der bekanntesten Orte in Eger geworden ist. Im Jahr 2003 begann János Bolyki hier mit der Weinproduktion, und als das Weingut expandierte, wurden neue Kellerräume hinzugefügt, um die wachsende Produktion zu bewältigen.

Im Jahr 2020 hat das Weingut Bolyki ein modernes, umweltfreundliches Gebäude fertiggestellt, das mit Sonnenkollektoren und modernster Technologie ausgestattet ist und gleichzeitig den Charakter und die Atmosphäre der historischen Umgebung bewahrt.

In der Weinregion Eger arbeitet das Weingut Bolyki mit einer Vielzahl von Rebsorten und macht den Verschnitt zu einem wesentlichen Teil seiner Weinbereitungsphilosophie. Das Weingut produziert die beiden emblematischen Weine der Region - den roten Egri Bikavér und sein weißes Pendant, den Egri Csillag - in verschiedenen Qualitätsstufen. Das Classicus-Sortiment bietet ansprechende, hochwertige Alltagsweine, während die Kategorien Superior und Grand Superior eine größere Komplexität und einen stärkeren Ortssinn zum Ausdruck bringen.

Der Gründer János Bolyki ist der Meinung, dass eine gut gemachte Mischung die einzelnen Weine, aus denen sie besteht, übertreffen kann. Jedes Jahr stellt eine neue Herausforderung dar - ein wechselndes Puzzle aus Rebsorten und Terroirs - was zu einzigartigen, unwiederholbaren Jahrgängen führt. Auf dem Weingut Bolyki gibt es nur eine Regel, wenn es um Verschnitte geht: Der Wein muss gut sein. Rund fünfzehn Probemischungen werden erstellt und mehrmals verkostet, bevor die beste Version in Flaschen abgefüllt wird.