Cà VENDALIS

Mein Name ist Federico Sambinello, und ich habe fast dreißig Jahre lang ein Unternehmen geleitet, das zu den führenden Luxusmodemarken Italiens gehörte. Nachdem ich es zur Reife gebracht hatte, beschloss ich, es an die zweitgrößte Gruppe Italiens zu verkaufen, die sich auf die Übernahme von Produktionsunternehmen spezialisiert hat. Das war ein Wendepunkt: Ich verspürte das Bedürfnis, etwas Authentischeres aufzubauen, zum Greifbaren, zum Land zurückzukehren.

So wurde Cà Vendalis geboren - erst ein Traum, dann eine lebendige Realität. Alles begann mit den Weinbergen und dem nativen Olivenöl extra der Colli Euganei, und daraus entwickelte sich ein Projekt, das landwirtschaftliche Produktion, Weintourismus und Gastfreundschaft miteinander verbindet.

Eigentlich beginnt die Geschichte schon ein paar Jahre früher. Im Jahr 2018 gründete ich Agri Earth SAS, einen Betrieb mit rund vierzig Hektar, der sich dem Getreideanbau widmet. Erst 2024 erwarb ich ein Landgut in Faedo di Cinto Euganeo, in einer der schönsten Gegenden der Colli Euganei, und von dort aus nahm Cà Vendalis Gestalt an: die ganz persönliche Seele einer landwirtschaftlichen Reise, die heute Wein, Olivenöl und Gastfreundschaft miteinander verbindet.

Hier wird jeder Weinstock Tag für Tag gepflegt, die Ernte erfolgt vollständig von Hand und die Produktion ist bewusst begrenzt - ich ziehe eine kleine Anzahl sorgfältig hergestellter Flaschen einer großen Menge ohne Identität vor. Neben mir steht Valentina, meine Frau, die die Küche leitet und einfache, authentische Gerichte anbietet, die von den Aromen der Colli Euganei inspiriert sind.

Bald werden wir auch drei Zimmer für diejenigen eröffnen, die die Hügel aus nächster Nähe erleben wollen: die Stille des Morgens hören, den Lichtwechsel zwischen den Olivenbäumen beobachten und die frische, saubere Luft der Hügel einatmen.

Ich komme nicht aus der Landwirtschaft. Ich komme aus einer Neugierde und einer Leidenschaft für das Lernen. Meine Erfahrung als Unternehmer hat mich gelehrt, wie wichtig Organisation und eine langfristige Vision sind. Heute helfen mir diese Fähigkeiten, einen nachhaltigen Betrieb aufzubauen, der auf Respekt, Präzision und Beständigkeit beruht.

In den letzten Jahren habe ich Kurse in Weinprobe, Agrartourismusmanagement, Weintourismus und Olivenöltourismus sowie eine Schulung zum verantwortungsvollen Einsatz von Pflanzenschutzmitteln absolviert. Außerdem habe ich den PPL-Kurs (Small Local Productions) absolviert, mit dem wir unser Angebot an handwerklichen Produkten aus der Region Venetien erweitern können.

Die Philosophie ist einfach: die Dinge gut machen, mit Respekt und Kontinuität.

Cà Vendalis ist auch eine Einladung zur Entschleunigung. Hier gibt die Natur den Takt vor: der Wind in den Reben, der Duft der Erde nach dem Regen, das wechselnde Licht im Laufe des Tages. Die Besucher entdecken einen echten Ort, an dem der Wein langsam genossen wird und jedes Glas die Geschichte eines Stücks der Hügel erzählt.

Mein Traum ist es, dass Cà Vendalis ein Maßstab für Qualität und Authentizität wird und gleichzeitig ein menschlicher, aufrichtiger Ort bleibt, an dem jedes Detail Respekt, Sorgfalt und Leidenschaft widerspiegelt.

Luce Nascente - Rosso Colli Euganei DOC Luce Nascente ist der erste von Cà Vendalis abgefüllte Wein, der einen Neuanfang und eine bewusste Entscheidung symbolisiert, die von der Leidenschaft für das Land angetrieben wird. Dieser Rosso Colli Euganei DOC drückt Enthusiasmus und Entschlossenheit aus, mit Kraft und Eleganz. Das Aquarell-Etikett zeigt eine blühende Pusteblume, eine visuelle Metapher für die Wiedergeburt, die mit ihren hellen Tönen an eine Morgendämmerung voller Möglichkeiten erinnert.

Der Merlot wird zwischen dem 10. und 15. September geerntet und der Cabernet Sauvignon am Ende des Monats. Bei der Grünausdünnung bleiben 10-12 Trauben pro Rebstock übrig, während die von Hand geernteten Trauben ihre Integrität bewahren. Die Gärung erfolgt durch sanftes Umschichten und tägliches Abbeeren, gefolgt von sanfter Pressung und Lagerung, wobei der Wein nach 15 Tagen abgefüllt wird. Im darauffolgenden Jahr abgefüllt, entwickelt der Wein seine Komplexität und bringt den einzigartigen Charakter der Colli Euganei zur Geltung.

Raggio Fiorito - Merlot DOC (Single Varietal) Der Raggio Fiorito feiert eine voll erblühte Blume, die Reife und Schönheit symbolisiert. Das harmonische Aquarell-Etikett spiegelt den vollmundigen, eleganten Charakter des Merlots wider. Die Trauben, die zu 100% aus Merlot bestehen, werden Anfang September nach sorgfältiger Auswahl und Ausdünnung von Hand geerntet, um einen begrenzten Ertrag und maximale Qualität zu gewährleisten. Der Most gärt 6-8 Tage lang bei 24°C auf den Schalen und entwickelt dabei seine aromatische Intensität und Struktur. Anschließend wird er sanft gepresst und ruht bis zur Abfüllung im nächsten Jahr. Ein harmonischer und intensiver Merlot, der Reinheit und Raffinesse ausstrahlt.

Globo di Sogni - Manzoni Bianco Das Etikett von Globo di Sogni zeigt eine stilisierte Pusteblume in Aquarelltechnik. Seine kugelförmige, leichte Form erinnert an Harmonie und Potenzial und spiegelt die Frische und Eleganz des Manzoni Bianco wider. Die Anfang September geernteten Trauben haben einen lebendigen Säuregehalt, der ideal für eine ausgewogene Gärung ist. Nach dem sanften Pressen gärt der Most 8-10 Tage lang bei 17°C und ruht dann bis zur Abfüllung zwischen Februar und März in Tanks. Ein raffinierter Weißwein, frisch und elegant, der die Essenz der Colli Euganei zum Ausdruck bringt.

Alito di Vento - Prosecco DOC Alito di Vento vervollständigt die visuelle Geschichte von Cà Vendalis. Der Löwenzahn wirft seine Samen in den Wind, zusammen mit drei schwebenden Prosecco-Gläsern, die die Freude und den gegenwärtigen Moment feiern. Der Prosecco DOC wird aus Glera-Trauben hergestellt und durchläuft einen zweimonatigen Schaumbildungsprozess. Nach dem Pressen und Keltern gärt der Most 6-8 Tage lang bei 17°C, bevor er abgeschäumt und abgefüllt wird. Dieser helle, leichte und feierliche Wein verspricht einen Moment zum Genießen, so wie Blasen, die frei im Glas tanzen.