Cantina Fontechiara
Über das Weingut
Inspiriert von einer tiefen Liebe für das Land, beschloss die Familie hinter der Cantina Fontechiara, zu ihren Wurzeln zurückzukehren und die über Generationen weitergegebene Weinbautradition wiederzubeleben. Unter der Anleitung von Önologen und Weinbauern aus der Region wurden die Weinberge mit einheimischen Rebsorten neu bepflanzt - der Beginn einer einzigartigen und anspruchsvollen Reise, die sich eng an den Rhythmen der Natur orientiert.
Der Name "Fontechiara" ist eine Hommage an Chiara und die natürliche Wasserquelle "fonte", die ein Wünschelrutengänger auf dem Grundstück gefunden hat. Der Weinberg wird mit natürlichen Methoden bewirtschaftet, weil wir davon überzeugt sind, dass Wein, der ohne Chemikalien hergestellt wird, sowohl für den Planeten als auch für die Weintrinker/innen besser ist. Dieser Ansatz bewahrt nicht nur die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen, sondern sorgt auch für ein reineres Produkt, das frei von schädlichen Rückständen ist.
Über die Weine
Fontechiara produziert hochwertige, natürliche Weine unter der Bezeichnung DOC Colline Novaresi, darunter Nebbiolo, Vespolina und Rosato. Die Weinberge werden mit Respekt für die Umwelt und mit dem Fokus auf die Förderung der Artenvielfalt bewirtschaftet. Die Reben gedeihen in einem lebendigen Boden, der reich an Organismen wie Würmern und nützlichen Bakterien ist, die zur Gesundheit des Bodens beitragen.
Jeder Rebstock wird während der gesamten Vegetationsperiode sorgfältig gepflegt, wobei die Trauben im Sommer ausgedünnt werden, um die Erträge zu kontrollieren und eine höhere Qualität der Früchte zu gewährleisten. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, wobei alle Trauben am selben Tag geerntet werden. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig nach Augenmaß ausgewählt und sofort gequetscht, um eine unerwünschte Gärung zu verhindern.
Der Gärungsprozess wird täglich genau überwacht, um die Qualität und den Charakter des Weins zu erhalten. Fontechiara produziert bewusst nur eine begrenzte Anzahl von Flaschen pro Jahr und hält sich während der gesamten Produktionskette an eine strenge Qualitätskontrolle. Da bei der Weinherstellung keine tierischen Bestandteile verwendet werden, sind die Weine außerdem vegan zertifiziert und damit eine natürliche und ethische Wahl für Weinliebhaber.
Dienstleistungen
- Kostenloses Wifi
- Parken Frei
- Weinverkauf
- Unterkunft
- Haustierfreundlich
Ein Erlebnis buchen
Nutzerbewertungen (14)
Besuch bei Fontechiara
Es beginnt mit einer kurzen Führung durch die Labore/den Keller und dann wechselt man in den Verkostungsraum.
Es gibt verschiedene Verkostungspakete, je nachdem, wie viele Weine man probieren möchte, begleitet von lokalen Produkten.
Die Weine werden vom Besitzer sehr gut erklärt.
Neben den Weinen gibt es auch Produkte, die aus dem Trester hergestellt werden.
Eine sehr schöne Idee für einen etwas anderen Ausflug.
Ich empfehle die 3-Weine-Verkostung.
Verkostung
Ein verstecktes Juwel im Piemont
Der Höhepunkt unseres Aufenthalts war die Weinprobe. Sie war sowohl lehrreich als auch unterhaltsam, mit köstlichen lokalen Weinen, begleitet von großzügigen und leckeren Snacks. Am Morgen erwartete uns ein wunderbares Frühstück mit frischen, hochwertigen Produkten.
Wir wünschten nur, wir hätten länger bleiben können. Sehr zu empfehlen für jeden, der ein authentisches und entspannendes Erlebnis in einer Weinregion sucht.
Wir hätten uns eine einfache Abendessen-Option gewünscht, aber sie waren sehr hilfsbereit und haben eine Reservierung in der Nähe für uns arrangiert.
Kleines Weingut, großer Charakter
Unter den angebotenen Flaschen habe ich mich auch für einen nach traditioneller Methode hergestellten Wein entschieden, den ich noch nicht probiert habe, der aber sehr vielversprechend ist. Was mich besonders beeindruckt hat, war auch das Vorhandensein eines Craft-Biers aus Traubentrester, wirklich interessant für diejenigen, die die Verbindung zwischen der Brau- und Weinwelt lieben.
Die Atmosphäre ist herzlich, einladend und authentisch: Man spürt die Leidenschaft und den Stolz für ihre Arbeit. Ein empfehlenswerter Halt für alle, die eine authentische Erfahrung im Herzen der Region machen möchten.
Weinprobe
Die Parkplatzbeschilderung am Eingang könnte klarer sein.
Sehr schöne Verkostung
Der Preis der Weine ist für den Direktkauf im Weingut etwas hoch, was wahrscheinlich daran liegt, dass das Weingut keine hohe Jahresproduktion hat. Jedenfalls hat uns der Preis davon abgehalten, Produkte für zu Hause zu kaufen.
Angenehmer Nachmittag
Eine tolle Zeit in der Cantina Fontechiara
Es waren zwei junge Frauen da, die eine spricht Englisch und Italienisch und die andere Spanisch und Italienisch.
Sie waren sehr nett und haben uns alles erklärt.
Tom und Kitley
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