Cantina Mandras

Weingut Augusto Mandras

Das Weingut Augusto Mandras wurde offiziell vor etwa zwanzig Jahren gegründet, seine Wurzeln reichen jedoch über Generationen zurück. Bereits Anfang des 19. Jahrhunderts bauten unsere Großväter in diesen Hügeln vor allem Cannonau, Pascale und Bovale an, zusammen mit einem kleinen Anteil anderer einheimischer Sorten. Aus diesen Trauben entstehen großartige, strukturierte Rotweine - komplex und langlebig -, die ein Gebiet widerspiegeln, das von Natur aus für den Weinbau bestimmt ist.

Unsere Weißweine sind ebenso bemerkenswert: Vermentino und andere autochthone Rebsorten bilden die Seele der frischen, duftenden und langlebigen Weine. Ein wahres Aushängeschild für seine Originalität ist unser schwarzbeeriger Aleatico, der zu den Spitzenweinen des Weinguts gehört.

Tradition und Nachhaltigkeit

Wie unsere Vorfahren halten wir uns an traditionelle Anbaumethoden, bei denen die Gesundheit des Bodens im Vordergrund steht, und verzichten strikt auf den Einsatz von Chemikalien und Herbiziden.

Im Keller arbeiten wir so, wie es früher gemacht wurde Wir verlassen uns auf natürliche Praktiken, die von erfahrenen Händen weitergegeben wurden: spontane Gärung, sorgfältiges Abfüllen und Reifung in Holz.

Exklusivität in jeder Flasche

Trotz unserer 4 Hektar Weinberge (überwiegend rote Sorten) ist unsere Produktion auf etwa 10.000 Flaschen begrenzt. Diese Entscheidung ermöglicht es uns, uns auf höchste Qualität zu konzentrieren und Nischenprodukte für eine anspruchsvolle Kundschaft zu schaffen, die sich für einzigartige und unverwechselbare Aromen begeistert.

"Orgheri" IGT Rosso

Eine Mischung aus einheimischen Sorten. Dieser Wein profitiert von einer mittellangen Mazeration vor der Gärung und einer kurzen Reifung im Holz.

- Erscheinungsbild: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

- Bouquet: Noten von roten Früchten, kombiniert mit würzigen Untertönen.

- Gaumen: Am Gaumen entfaltet er seine ganze Kraft, wobei ein hoher Alkoholgehalt auf ein kräftiges, gut strukturiertes Tanninprofil trifft.

- Passt zu: Passt perfekt zu rot gebratenem Fleisch, Wurstwaren und gereiftem Käse.

- Serviertemperatur: 16°C-18°C.

"Toa" IGT Bianco Vermentino

Er stammt aus Weinbergen auf zersetzten Granitböden. Er wird durch sorgfältige Handlese, Gärung bei niedrigen Temperaturen in Edelstahl und Reifung auf der Feinhefe hergestellt.

- Erscheinungsbild: Strohgelb.

- Bouquet: Geprägt von blumigen Noten und gelbfleischigen Früchten sowie dem unverwechselbaren Duft der mediterranen Macchia (Macchia mediterranea).

- Gaumen: Warm und einhüllend.

- Passt zu: Passt hervorragend zu Meeresfrüchten.

- Serviertemperatur: 8°C-10°C.

"Andira" IGT Bianco Vermentino

Ein strohgelber Wein aus Vermentino-Trauben, die auf zersetztem Granit wachsen. Das Ergebnis einer sorgfältigen Handlese und einer langen Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer Stahlgärung bei niedriger Temperatur und einer Reifung auf der Feinhefe. Durch diesen Prozess entsteht ein natürlicher Wein von einzigartiger Komplexität, der das großartige sardische Terroir widerspiegelt.

- Serviertemperatur: 12°C-14°C.

"Ticcu Dulche" IGT Aleatico

Hergestellt aus am Rebstock verwelkten Aleatico-Trauben, einer Sorte, die seit Jahrzehnten in diesem Gebiet angebaut wird.

- Erscheinung: Granatrot mit orangefarbenen Reflexen.

- Bouquet: Eine Explosion von Aromen, die von Wildblumen bis zu reifen Früchten und von Kastanienhonig bis zu Trockenfrüchten reichen.

- Gaumen: Der Honiggeschmack hält an und wird von Noten von Walnussschalen, Karamell und getrockneten Feigen begleitet. Faszinierend, komplex und lang anhaltend.

- Passt zu: Faszinierend zu Blauschimmelkäse; sein ausgewogener Restzucker macht ihn jedoch zum idealen Begleiter für alle Backwaren, der perfekt zu den traditionellen sardischen Trockenbonbons passt.

"Dieci" - Cannonau di Sardegna DOC

100% reiner Cannonau. * Erscheinungsbild: Rubinrot.

- Bouquet: Düfte von Kirsche und Schwarzkirsche.

- Gaumen: Ausgeprägte Struktur mit weichen, delikaten Tanninen.

Nach einer sorgfältigen Handlese und einer spontanen natürlichen Gärung ruht der Wein für etwa 18 Monate in großen Eichenfässern (grandi botti di rovere) und erfährt eine langsame Verfeinerung, die in der Flasche abgeschlossen wird.

- Passt zu: Ideal für reichhaltige, saftige Gerichte und vor allem der unbestrittene Begleiter für gebratenes Spanferkel (porcetto).

- Serviertemperatur: 16°C-18°C.