Cas'Amaro

Cas'Amaro begann in der Weinregion Lissabon mit einem 5 Hektar großen Weinberg, der auf einem kleinen Hügel in der Nähe des Atlantiks angelegt wurde, etwa 12 km vom Meer entfernt und in Reichweite von Lissabon. Dieser erste Standort wurde bald zu mehr als einem Weinberg. Es beherbergte unser erstes Weingut und das erste Cas'Amaro-Unterkunftskonzept, eine Idee, die uns bis heute prägt: Wein, Ort und Gastfreundschaft gehören zusammen.

Mit der Zeit wurde das Projekt auf fünf Regionen und fünf verschiedene Terroirs ausgeweitet: Vinhos Verdes, Douro, Dão, Lisboa und Alentejo. Diese Reise spiegelt unsere Neugierde für die Vielfalt Portugals und unseren Respekt für die einheimischen Rebsorten wider. Wir bauen biologisch an und arbeiten im Keller mit minimalen Eingriffen. Unser Ziel sind trockene, elegante und gastronomische Weine, die von einer einfachen Regel geleitet werden: Qualität vor Quantität.

Was Cas'Amaro jedoch wirklich prägt, sind die Menschen hinter den Kulissen. Im Weinberg arbeiten erfahrene und junge Winzer Seite an Seite und verbinden Tradition mit einem modernen, durchdachten Ansatz. Im Keller haben unsere Winzerinnen und Winzer die Zeit und die Präzision, so wenig wie möglich einzugreifen, damit jeder Wein die Identität des Ortes, an dem er geboren wurde, und der Hände, die ihn hergestellt haben, tragen kann.

Heute können Gäste diese Philosophie bei Führungen und Verkostungen auf dem Weingut Cas'Amaro Lisbon erleben, wo Architektur, Design und Kunst Teil der Geschichte sind und wo unsere Leidenschaft für Wein am Tisch, im Kontext und mit einem echten Gefühl der Gastfreundschaft geteilt wird.

Die Weine von Cas'Amaro sind eine Hommage an Portugals einheimische Rebsorten und an die Vielfalt unserer Landschaften. Wir stellen Weine aus fünf verschiedenen Regionen her, immer mit der gleichen Absicht: jeden Ort durch Frische, Ausgewogenheit und Identität deutlich sprechen zu lassen.

Im Weinberg verfolgen wir einen ökologischen Ansatz und halten die Eingriffe so gering wie möglich, um die lokalen Ökosysteme zu schützen und die Artenvielfalt zu fördern. Im Weinkeller arbeiten wir mit minimalen Eingriffen und einer präzisen, durchdachten Handschrift. Unser Ziel sind trockene, genussfreundliche Weine mit klaren Aromen, lebendiger Säure und ausgewogenem Alkoholgehalt. Das Ergebnis ist ein Portfolio, das Klarheit über Schwere und Authentizität über Exzess stellt, Weine, die sich ihrer Herkunft treu fühlen und auf dem Tisch glänzen sollen.

Jede Region fügt der Geschichte von Cas'Amaro ihre eigene Stimme hinzu. Bei Vinhos Verdes konzentrieren wir uns auf helle, energiegeladene Weißweine. Der Douro bringt Struktur und Tiefe, mit Rot- und Weißweinen von Präsenz und Charakter. Der Dão steuert Eleganz und mineralische Spannung bei. In Lisboa, wo das Projekt begann, sind unsere Weine biozertifiziert, geprägt vom atlantischen Einfluss und einem natürlichen Sinn für Frische. Im Alentejo, das derzeit auf Bio umgestellt wird, stellen wir Weine mit großzügiger Textur und vielschichtiger Komplexität her.

Über die Flasche hinaus ist Cas'Amaro auch eine Einladung, Wein im Kontext zu erleben, und zwar durch Besuche und Verkostungen, Gastfreundschaft und Weintourismus, die Weinberg, Keller und Tisch miteinander verbinden.