Cave du Rouge-Gorge

Jede Flasche Wein erzählt eine Geschichte. Die Geschichte eines Terroirs, eines Jahrgangs, aber vor allem die Geschichte eines Menschen. Heute erzählen wir dir die Geschichte unseres Weinhändlers Laurent VU, auch bekannt als "Lolo"

Die Reise eines leidenschaftlichen Winzers

Geboren als Sohn vietnamesischer Einwanderer und aufgewachsen in Genf, war Lolo nicht für eine Karriere in der Landwirtschaft prädestiniert. Es war ein Sommerjob im Botanischen Garten, der den Ausschlag gab. Von der Blumenzucht zur Ingenieurschule in Lullier führte ihn sein Weg ganz natürlich in den Weinberg, wo er seinen Abschluss in Weinbau und Önologie in Changins machte. 1998 begann er mit der Produktion von Bioweinen, eine Überzeugung, die ihn nie verlassen hat. Das Lied des Rotkehlchens Nach einer langen Reise durch Asien und einer reichen Erfahrung in einer Bio-Gärtnereigenossenschaft wurde 2017 ein neues Projekt geboren. In der Brennerei Saconnex-d'Arve wurde Lolo von der kreativen Energie des Ortes in den Bann gezogen. Bei einem Herbstspaziergang fiel ihm der Name für das Weingut wie von Geisterhand ein: Das Lied und der Name des Weinguts Robin hatten bei ihm Resonanz gefunden. Heute widmet sich Lolo voll und ganz diesem Projekt, indem er mit dem Team der Domaine du Chambet die Reben bearbeitet und seine Arbeitskraft gegen Trauben tauscht. Es ist diese Geschichte, diese authentische Reise und diese Leidenschaft, die wir mit jedem Jahrgang in die Flasche bringen wollen. Der beste Weg, unsere Philosophie zu verstehen, ist immer noch, sie zu probieren. Wir freuen uns darauf, einen Moment mit dir zu teilen.

Die Trauben, die das Team von Rouge-Gorge von Hand erntet, stammen von bestimmten, vertraglich vereinbarten Parzellen. Das ist auch bei der Cuvée Gamay Merlinge der Fall, die seit 2019 von derselben Parzelle in Gy stammt. Die Trauben werden von Hand mit zwei Arten von Abbeermaschinen abgebeert: entweder auf einem perforierten Brett oder auf einem geflochtenen Korb. Es gibt verschiedene Möglichkeiten der Weinbereitung. Zum einen wird der sortenreine Weinanbau bevorzugt, was je nach Jahrgang zu einer schönen Vielfalt an Cuvées führt. Außerdem ist die Vinifizierung in Edelstahl- oder Tontanks möglich. https://www.themas-vin.com/la-fabrication-de-clayver/

Einige Cuvées beginnen ihre Mazeration mit ganzen Trauben oder runden Beeren. Wenn es der Jahrgang erlaubt, werden die Weine ohne Zusatz von Sulfiten, ohne Filtration oder Schönung hergestellt und mit Hefestämmen aus den geernteten Parzellen vergoren. Weintypen: lebendige, leichte, fruchtige und straffe Weine mit leichter Kohlensäure. Produktionsziel: zwischen 5.000 und 6.000 Flaschen.